Piatti principali

Gli Spinaci Gratinati, un piatto classico, si trasformano in un gusto perfetto con questa ricetta. Potete preparare facilmente questo piatto, nutriente e…

Questa ricetta tradizionale del pollo circasso consiste in una miscela aromatica di pollo bollito e ripieno di noci. Potete preparare questo piatto in semplici…

Ali di pollo tenere e succose all'interno con una panatura dorata e fragrante di fiocchi di mais, marinate con latte, aglio fresco e curry.

Celebre antipasto delle locande di Istanbul: fagottini dorati di pasta yufka ripieni di carne bovina speziata essiccata (pastırma), formaggio kaşar filante,…

Capolavoro della cucina rituale anatolica (patrimonio UNESCO): grano decorticato e ceci cotti lentamente con tenero agnello con osso, mantecati e conditi con…

Un classico intramontabile della gastronomia turca: involucro sottile e croccante di bulgur e semola farcito con carne macinata speziata, cipolle dorate, noci…

Un'icona del cibo vegetariano turco: lenticchie rosse lessate e unite al bulgur fine, impastate a mano con cipolla dorata, concentrato di peperone, cumino…

Il capolavoro della cucina ottomana: tenere foglie di vite avvolte a sigaro attorno a un ripieno aromatico di riso, pinoli, uvetta sultanina, cannella, menta e…

Dorate e croccanti fuori, morbide e profumate all'interno: frittelle di zucchine e patate con aneto fresco, feta e cipollotti, perfette con salsa allo yogurt e…

La ricetta regina dell'estate anatolica: teneri fagiolini piattoni stufati dolcemente con pomodori succosi, cipolle bionde e abbondante olio extravergine.

Un'orata selvatica intera profumata con erbe mediterranee e cotta al vapore protetta da uno scrigno di sale, tenera e succulenta.

Freschi sugarelli del Bosforo infarinati nella farina di mais dorata e fritti disposti a raggiera in padella, croccantissimi fuori e teneri dentro.

Nel cuore dell'autunno il pesce serra del Bosforo raggiunge la perfezione gustativa. Cotto lentamente alla brace di legna con rucola selvatica e cipolle rosse.