Frittelle Croccanti di Zucchine e Patate Turche (Mücver)
Dorate e croccanti fuori, morbide e profumate all'interno: frittelle di zucchine e patate con aneto fresco, feta e cipollotti, perfette con salsa allo yogurt e aglio.
Ingredienti
Zucchine verdi fresche
Procedimento passo dopo passo
Grattugiare le verdure
Grattugia le zucchine e le patate con una grattugia a fori larghi.
Strizzare l'acqua
Strizza energicamente le verdure con le mani per eliminare l'acqua in eccesso.
Tritare le erbe
Trita finemente aneto fresco, prezzemolo e cipollotti.
Preparare la pastella
Sbatti le uova con farina, lievito, sale, pepe e peperoncino in polvere.
Unire gli ingredienti
Aggiungi le verdure ben strizzate, le erbe e la feta sbriciolata; amalgama.
Friggere
Scalda l'olio in padella e versa cucchiaiate di impasto appiattendole leggermente.
Doratura
Friggi a fuoco medio 3-4 minuti per lato fino a doratura croccante.
Servire
Scola su carta assorbente e gusta calde con salsa di yogurt all'aglio.
Consigli e trucchi dello chef
Strizza benissimo le zucchine e le patate con le mani per eliminare tutta l'acqua e ottenere una frittura asciutta e croccante.