أقراص الكوسا والبطاطس المقرمشة بالجبن والأعشاب (موجفير تركي)

تُبشر الكوسا والبطاطس على الجهة الخشنة من المبشرة.

تُعصر الخضار المبشورة بقوة باليدين على دفعات للتخلص من كل العصارة والسوائل.

يُفرم الشبت الطازج والبقدونس والبصل الأخضر فرماً ناعماً.

يُخفق البيض مع الدقيق والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار.

تُضاف الخضار المعصورة والأعشاب المفرومة والجبن الأبيض المفتت، وتُقلب المكونات جيداً.

يُسخن الزيت في مقلاة واسعة وتُسكب ملاعق كبيرة من الخليط مع تسويتها بلطف.

تُقلى الأقراص على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً.

تُصفى على مناديل ورقية وتُقدم ساخنة بجانب صلصة اللبن الزبادي بالثوم والشبت.