Bocaditos Crujientes de Calabacín y Patata Turcos (Mücver)
Dorados y crujientes por fuera, tiernos por dentro: calabacines y patatas ralladas combinados con queso feta, eneldo y cebollino, fritos al punto y acompañados de yogur con ajo.
Ingredientes
Calabacines frescos
Paso a paso
Rallar verduras
Ralla los calabacines y las patatas con el rallador grueso.
Escurrir agua
Exprime fuertemente las verduras ralladas con las manos para quitar todo el exceso de líquido.
Picar hierbas
Pica finamente el eneldo, perejil fresco y cebolletas tiernas.
Preparar masa
Bate los huevos con la harina, levadura química, sal, pimienta y copos de pimentón picante.
Mezclar ingredientes
Incorpora las verduras escurridas, las hierbas y el queso feta desmenuzado.
Freír en sartén
Calienta abundante aceite y vierte cucharadas de masa aplastándolas ligeramente.
Dorar por ambos lados
Fríe a fuego medio durante 3-4 minutos por lado hasta que estén bien doradas.
Servir
Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes con salsa de yogur y ajo.
Consejos y trucos del chef
Exprime al máximo el agua de los calabacines y patatas con las manos para conseguir que queden bien crujientes.