Piatti di carne rossa
Paçanga Böreği Turco Croccante con Pastırma e Formaggio
Celebre antipasto delle locande di Istanbul: fagottini dorati di pasta yufka ripieni di carne bovina speziata essiccata (pastırma), formaggio kaşar filante, pomodoro fresco e peperoni.
Scrittore della comunità
Non ancora valutata
Archivio Editoriale di Cucina
Prep15 min
Cottura10 min
DifficoltàMedio
PorzioniPer 4 persone
Energia-
Ingredienti
Dosi:4porzioni
Ingredienti
Fogli tondi di pasta yufka (o pasta fillo)
Pomodori maturi (pelati, senza semi e a cubetti)
Peperoncini verdi dolci a rondelle
Peperone rosso dolce (kapya)
Formaggio kaşar grattugiato (o provola dolce)
Pastırma turco tagliato a striscioline
Olio di semi per friggere
Procedimento passo dopo passo
01
Preparare la farcia
Saltare brevemente i peperoni in poco olio. Unire i cubetti di pomodoro, le strisce di pastırma e il formaggio grattugiato.
02
Arrotolare i börek
Tagliare la yufka a triangoli. Posizionare il ripieno alla base larga, piegare i lati e arrotolare formando un involtino spesso.
03
Frittura e servizio
Friggere nell'olio caldo finché la pasta non diventa dorata e fragrante. Scolare e gustare subito caldissimi.
Consigli e trucchi dello chef
Privare i pomodori dei semi per mantenere la sfoglia asciutta e farla gonfiare e dorare alla perfezione.
Non ancora valutata(Sii il primo a lasciare una recensione)