Ricetta del pollo circasso
Questa ricetta tradizionale del pollo circasso consiste in una miscela aromatica di pollo bollito e ripieno di noci. Potete preparare questo piatto in semplici mosse e servirlo guarnendolo con olio al peperoncino e coriandolo fresco.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Miscela di aglio e sale
Pestate l'aglio in un mortaio con l'aggiunta di sale.
Aggiunta di noci
Aggiungere le noci estratte e continuare a pestare nel mortaio.
Preparazione del ripieno del pane
Ammorbidire il pangrattato raffermo sbriciolato con il brodo di pollo aggiunto poco a poco.
Preparazione del composto
Aggiungere il composto di aglio e noci pestati nel mortaio sul pane ammorbidito e mescolare. Condire con pepe nero.
Aggiunta di pollo
Tagliare il pollo, dopo averlo privato delle ossa e della pelle, a pezzi lunghi e sottili e unirlo al pane raffermo con il composto di noci.
Preparazione del servizio
Trasferisci il pollo circasso che hai preparato su un piatto da portata. Facoltativamente, aggiungi il peperoncino in polvere all'olio che hai scaldato in un pentolino, mescola e poi irroralo. Potete servirlo con un pizzico di coriandolo fresco tritato.