Hauptgerichte

Spinatgratin, ein klassisches Gericht, wird mit diesem Rezept zu einem perfekten Geschmack. Sie können dieses Gericht, das sowohl nahrhaft als auch köstlich…

Dieses traditionelle tscherkessische Hühnchenrezept besteht aus einer aromatischen Mischung aus gekochtem Hühnchen und Walnussfüllung. Sie können dieses Gericht…

Innen wunderbar saftige, außen extrem krosse Chicken Wings, mariniert in würziger Knoblauch-Curry-Milch und paniert mit goldgelben Cornflakes.

Die berühmte Istanbuler Meze-Spezialität: Knusprig ausgebackene Yufka-Teigröllchen, gefüllt mit pikantem Rinderschinken (Pastırma), schmelzendem Kaşar-Käse,…

Ein uraltes Festtagsgericht Anatoliens (UNESCO-Kulturerbe): Geschälter Weizen und Kichererbsen, langsam mit zartem Lammfleisch gegart, samtig geschlagen und mit…

Die Krönung der türkischen Kochkunst: hauchdünne, krosse Hüllen aus feinem Bulgur und Grieß, gefüllt mit saftigem Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Walnüssen und…

Der Star jedes türkischen Buffets: Aromatische rote Linsen, mit feinem Bulgur gedämpft, verfeinert mit gebratenen Zwiebeln, Tomaten-Paprika-Mark, Kreuzkümmel…

Die Krönung der osmanisch-türkischen Meze-Kultur: Zarte Weinblätter, eng gerollt mit einer aromatischen Füllung aus Reis, Pinienkernen, Korinthen, Zimt, Minze…

Außen herrlich kross, innen saftig und aromatisch: Frisch geriebene Zucchini und Kartoffeln, verfeinert mit frischen Kräutern, Schafskäse und Eiern, serviert…

Breite, zarte Amasya-Stangenbohnen, langsam geschmort in reichlich nativem Olivenöl, reifen Fleischtomaten und süßen Zwiebeln.

Eine ganze wilde Goldbrasse (Dorade), gefüllt mit Zitrone und Rosmarin, in einer feuchten Steinsalzhülle im Ofen saftig gedämpft.

Kleine, frische Bosporus-Stöcker in feinem Maismehl gewendet und kreisförmig in der Fischpfanne goldgelb und superknusprig ausgebacken.

Im Herbst erreicht der legendäre Bosporus-Blaufisch (Lüfer) seine saftigste und aromatischste Form. Auf Holzkohle schonend gegrillt und mit knackigem Rucola und…