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Traditionelle Amasya-Stangenbohnen in nativem Olivenöl

Name: Traditionelle Amasya-Stangenbohnen in nativem Olivenöl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Frische breite Amasya-Stangenbohnen (geputzt); 3 Reife Fleischtomaten (gehäutet und gewürfelt); 1 Mittelgroße Zwiebeln (in halbe Ringe geschnitten); 3 Zehe Kaltgepresstes natives Olivenöl; 5 EL Knoblauchzehen (in Scheiben); 1 TL Feiner Kristallzucker; 1 TL Natürliches Steinsalz

Breite, zarte Amasya-Stangenbohnen, langsam geschmort in reichlich nativem Olivenöl, reifen Fleischtomaten und süßen Zwiebeln.

İyi Bir YemekCommunity-Autor

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Traditionelle Amasya-Stangenbohnen in nativem Olivenöl

Redaktionelles Küchenarchiv

Vorbereitung20 Min.

Garen40 Min.

SchwierigkeitEinfach

PortionenFür 4 Personen

Energie243 kcal

Zutaten

Portionen anpassen:4Portionen

Zutaten

Frische breite Amasya-Stangenbohnen (geputzt)

Reife Fleischtomaten (gehäutet und gewürfelt)

Mittelgroße Zwiebeln (in halbe Ringe geschnitten)

Kaltgepresstes natives Olivenöl

3 Zehe

Knoblauchzehen (in Scheiben)

5 EL

Feiner Kristallzucker

1 TL

Natürliches Steinsalz

1 TL

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

6-Schritte-Zubereitung

Bohnen vorbereiten

Die Bohnen waschen, die Enden abbrechen, Fäden abziehen und der Länge nach halbieren.

Schichten im Topf

Die Zwiebeln und den Knoblauch auf den Topfboden geben. Die Bohnen darauf verteilen.

Tomaten & Würze

Die gehackten Tomaten darübergeben. Zucker, Steinsalz und das native Olivenöl gleichmäßig darüber verteilen.

Kochen bringen

Den Topf auf mittlere Hitze stellen. Sobald es aufkocht, die Hitze sofort auf die kleinste Stufe reduzieren.

Sanft schmoren

Zugedeckt ca. 35-40 Minuten schmoren, bis die Bohnen weich wie Butter sind.

Ruhen lassen

Im Topf vollständig erkalten lassen und kühl mit etwas frischem Olivenöl beträufelt servieren.

Tipps & Tricks vom Küchenchef

Fasulye schmeckt am besten, wenn es im eigenen Saft der Tomaten ohne zusätzliches Wasser auf ganz kleiner Flamme schmort.

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