فاصوليا أماسيا العريضة التقليدية المطهوة بزيت الزيتون والطماطم

تُغسل الفاصوليا وتُزال أطرافها وخيوطها الجانبية وتُقسم كل حبة طولياً إلى نصفين.

يُفرد البصل والثوم في قاع القدر أولاً، ثم تُرتب حبات الفاصوليا فوقهما.

تُضاف الطماطم المفرومة ويُرش السكر والملح، ثم يُسكب زيت الزيتون البكر فوق المكونات.

يُغطى القدر بإحكام ويُترك على نار خفيفة للغاية لمدة 35-40 دقيقة دون فتح الغطاء ودون إضافة ماء.

تكون الفاصوليا طرية وذابلة تماماً وقد تشكلت صلصة زيتية لامعة وشهية.

تُترك لتبرد تماماً في القدر، وتُقدم باردة كعادة أطباق الزيت التركية.