Limonlu Pazı ve Patates Sote
Pazının sapı ve yaprağı, tavada kızaran patates ve taze limonla birleşiyor. 37 dakikada 4 kişilik sebze yemeği. Patatesin kızarması için Patatesi süzdükten sonra üzerindeki buharın çıkmasını bekleyin. 28 cm civarı bir tava küpleri tek kata yaymayı kolaylaştırır. Hazırlık 12, pişirme 25 dakika. Dört yan yemek porsiyonu çıkar. Pazı sapı yenir mi? Evet. İnce doğranmış sapı soğanla birlikte tavaya alın. Yaprağı son 2–3 dakikada ekleyin. Pazıyı soğuk meze olarak değerlendirmek için çıtır nohutlu yoğurtlu pazı tarifine de bakın.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Sebzeleri hazırlayın
Patatesleri yıkayıp 1,5 cm küpler halinde kesin. Pazıyı yıkayıp iyice süzdürün. Sapları yarım santim, yaprakları yaklaşık 2 cm genişliğinde doğrayın. Soğanı küçük küplere kesin. Limonun kabuğunu, beyaz zarını ve çekirdeklerini çıkarıp içini akan suyuyla birlikte doğrayın.
Patatesi ön haşlayın
Patatesi üzerini örtecek kadar suyla tencereye alın. Su kaynamaya başlayınca 8–10 dakika pişirin. Çatal girebilmeli, küpler dağılmamalı. Süzüp süzgeçte 1 dakika buharını atmasını bekleyin.
Sapları ve patatesi soteleyin
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve pazı saplarını 4–5 dakika çevirin. Patatesi ekleyip tek kata yayın. 5–6 dakika, birkaç kez çevirerek kenarlarını kızartın.
Yaprakları ve limonu ekleyin
Pazı yapraklarını ve tuzu ekleyip kapaksız 2–3 dakika karıştırın. Yapraklar sönünce tavayı ocaktan alın, limon içini ve suyunu ekleyin. Sıcak veya ılık servis edin.
Şefin İpuçları & Püf Noktaları
Patatesi süzdükten sonra üzerindeki buharın çıkmasını bekleyin. 28 cm civarı bir tava küpleri tek kata yaymayı kolaylaştırır. Hazırlık 12, pişirme 25 dakika. Dört yan yemek porsiyonu çıkar.