Genel
1 dk
Hamburger Diane Tarifi (Hardallı ve Worcestershire Soslu)
Hamburger Diane tarifi: Tavada kısa sürede pişen köfteleri tereyağı, hardal, limon suyu ve Worcestershire sosla hazırlanan pratik bir sosla buluşturursun. Bu…
Mevsim Seçkisi · Bahar Hasadı
Bugün ne pişiriyoruz?
Mevsim sebzeleri, pratik akşam yemekleri ve sofranıza iyi gelecek özenle denenmiş bağımsız mutfak kayıtları.
⌘K
Öne Çıkanlar:
Editör Masasından
Genel
Haftanın Seçkisi
Mantarlı ve Kestaneli Tavuk Rulo — Fırınlanmış Kök Sebzelerle
Mantar ve kestaneyle doldurulan tavuk ruloları, fırınlanmış patates, havuç ve kerevizle sunulur. Hafif kremalı sosuyla tamamlanır.
Pişirme45 dk
ZorlukOrta
Porsiyon4 Kişilik
Hızlı & Zahmetsiz
Tüm Pratik Tarifleri Gör30 Dakikadan Kısa
Günün yoğunluğu bittiğinde mutfakta fazla oyalanmadan sofra kurmanızı sağlayacak pratik ve dengeli reçeteler.
Genel
0 dk
Ahududu Şerbetli Punch Tarifi (Zencefilli Gazoz ile)
Ahududu şerbetli punch tarifi; zencefilli gazozla hızlıca hazırlanan, buz gibi servis edilen ferah bir içecek. Bu pratik tarifte ölçüleri karıştırıp soğutman…
Genel
0 dk
Yunan Salata Sosu Tarifi (Greek Salad Dressing)
Bu Yunan salata sosu tarifi, zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkesi bazlı, sarımsak ve kekikle dengeli bir karışımdır. Malzemeleri birkaç dakikada çırpıp salatanın…
Genel
0 dk
Çikolatalı Kahveli Dondurmalı Soda Tarifi (Ice Cream Soda)
Bu çikolata aromalı kahve, süt ve kahveli dondurma ile hazırlanan dondurmalı soda tarifi hızlı bir içecek tatlısıdır. Nasıl yapılır: bardağa kahveyi ve sütü…
Genel
0 dk
Muzlu Protein Smoothie Tarifi
Bu muzlu protein smoothie tarifi ile hızlı, besleyici ve lezzetli bir içecek hazırlayın. Hem diyet beslenmeye uygun hem de pratik.
Genel
0 dk
Orman Meyveli Keten Tohumlu Smoothie Tarifi
Donmuş orman meyveleri, muz, yoğurt ve keten tohumu ile hazırlanan sağlıklı smoothie nasıl yapılır?
Ayvalık Körfezi & Gazipaşa•20 Ekim – 15 Aralık
Mevsiminde: Zeytin
Terroir & Gastronomi Kaydı
Ayvalık Erken Hasat Zeytini & Hicaz Narı
Zeytinliklerde brandaların serildiği, değirmenlerden taze yeşil çimen kokulu sıkım yağların aktığı bayram dönemi.
Genel15 dk
Kırmızı Soğan ve Siyah Zeytin Sosu Tarifi
Kırmızı soğan ve siyah zeytinle hazırlanan bu pratik sos tarifi; kısık ateşte soğanı yumuşatıp zeytinle birleştirerek yapılır. Et, tavuk, makarna ya da kızarmış…
İyi Bir Yemek
Genel20 dk
Biberiyeli ve Zeytinli Focaccia Tarifi
Biberiye, zeytin ve sarımsakla aromalanan bu focaccia tarifi, zeytinyağıyla yumuşak bir iç doku ve hafif çıtır bir yüzey hedefler. Malzemeleri az, yapılışı net;…
İyi Bir Yemek
articleGastronomi Mecmuası
Mutfak Notları & Hikâyeler
Mevsimsel lezzetler, yerel üretici portreleri ve zanaatkar mutfak deneyimleri.
İyi Bir Yemek
Pişirme YöntemleriTavuk Göğsünü Kurutmadan Pişirmek: Sulu Et İçin 5 Temel Kural
Tavuk göğsünde sulu bir sonuç; eşit kalınlık, dengeli tuzlama ve kontrollü pişirmeyle başlar. Uzun marine veya bol sos, fazla pişmiş bir göğsün dokusunu geri getirmez. Bu rehberde, günlük tavuk…
Yazıyı Okuİyi Bir Yemek
Pişirme Yöntemleri
Gnocchi’nin Kimyası: Hafif Doku İçin 5 Altın Kural
Hafif gnocchi’nin sırrı tek bir un çeşidi veya kesin bir pişirme süresi değildir. Sebzenin nemi, un miktarı ve hamurun ne kadar işlendiği birlikte sonucu belirler. Patatesli ve bal kabaklı hamurlar…
Yazıyı Okuİyi Bir Yemek
Etler
Dana Eti Kesimleri Rehberi: Hangi Parça Nasıl Pişirilir?
Mutfakta profesyonel bir lezzet yakalamanın ilk ve en temel kuralı, tavaya ya da tencereye giren etin anatomisini bilmektir. Dünyanın en kaliteli etini bile alsanız, ağır fırınlama isteyen kolajenli…
Yazıyı Okuİyi Bir Yemek
Pişirme Yöntemleri
Braising (Ağır Ateşte Kapalı Pişirme) Rehberi: Sert Etleri Lokuma Dönüştüren Fransız Tekniği
Profesyonel gastronomi dünyasında bazı teknikler vardır ki, en mütevazı ve lifli et parçalarını dahi Michelin yıldızlı restoranların en prestijli imza tabaklarına dönüştürür. İşte bu tekniklerin…
Yazıyı Oku“İyi bir yemek sadece açlığı değil; evin içindeki telaşı da sakinleştirir.”— Mutfak Notları Koleksiyonu