Amerikan Mutfağı
1 dk
Hamburger Diane Tarifi (Hardallı ve Worcestershire Soslu)
Hamburger Diane tarifi: Tavada kısa sürede pişen köfteleri tereyağı, hardal, limon suyu ve Worcestershire sosla hazırlanan pratik bir sosla buluşturursun. Bu…
Mevsim Seçkisi · Bahar Hasadı
Bugün ne pişiriyoruz?
Mevsim sebzeleri, pratik akşam yemekleri ve sofranıza iyi gelecek özenle denenmiş bağımsız mutfak kayıtları.
⌘K
Öne Çıkanlar:
Editör Masasından
Türk Mutfağı
Haftanın Seçkisi
Çankırı Tutmaç Çorbası (Ev Uyarlaması)
Çankırı’nın coğrafi işaretli tutmaç çorbasında küçük hamur parçaları, mercimek ve sarımsaklı yoğurt, kıymalı tereyağı sosuyla buluşur. Bu dört kişilik ev…
Pişirme20 dk
ZorlukKolay
Porsiyon4 Kişilik
Hızlı & Zahmetsiz
Tüm Pratik Tarifleri Gör30 Dakikadan Kısa
Günün yoğunluğu bittiğinde mutfakta fazla oyalanmadan sofra kurmanızı sağlayacak pratik ve dengeli reçeteler.
Genel
0 dk
Ahududu Şerbetli Punch Tarifi (Zencefilli Gazoz ile)
Ahududu şerbetli punch tarifi; zencefilli gazozla hızlıca hazırlanan, buz gibi servis edilen ferah bir içecek. Bu pratik tarifte ölçüleri karıştırıp soğutman…
Ege & Akdeniz Mutfağı
0 dk
Yunan Salata Sosu Tarifi (Greek Salad Dressing)
Bu Yunan salata sosu tarifi, zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkesi bazlı, sarımsak ve kekikle dengeli bir karışımdır. Malzemeleri birkaç dakikada çırpıp salatanın…
Genel
0 dk
Çikolatalı Kahveli Dondurmalı Soda Tarifi (Ice Cream Soda)
Bu çikolata aromalı kahve, süt ve kahveli dondurma ile hazırlanan dondurmalı soda tarifi hızlı bir içecek tatlısıdır. Nasıl yapılır: bardağa kahveyi ve sütü…
Genel
0 dk
Muzlu Protein Smoothie Tarifi
Bu muzlu protein smoothie tarifi ile hızlı, besleyici ve lezzetli bir içecek hazırlayın. Hem diyet beslenmeye uygun hem de pratik.
Genel
0 dk
Orman Meyveli Keten Tohumlu Smoothie Tarifi
Donmuş orman meyveleri, muz, yoğurt ve keten tohumu ile hazırlanan sağlıklı smoothie nasıl yapılır?
Ayvalık Körfezi & Gazipaşa•20 Ekim – 15 Aralık
Mevsiminde: Zeytin
Terroir & Gastronomi Kaydı
Ayvalık Erken Hasat Zeytini & Hicaz Narı
Zeytinliklerde brandaların serildiği, değirmenlerden taze yeşil çimen kokulu sıkım yağların aktığı bayram dönemi.
Genel15 dk
Kırmızı Soğan ve Siyah Zeytin Sosu Tarifi
Kırmızı soğan ve siyah zeytinle hazırlanan bu pratik sos tarifi; kısık ateşte soğanı yumuşatıp zeytinle birleştirerek yapılır. Et, tavuk, makarna ya da kızarmış…
İyi Bir Yemek
İtalyan Mutfağı20 dk
Biberiyeli ve Zeytinli Focaccia Tarifi
Biberiye, zeytin ve sarımsakla aromalanan bu focaccia tarifi, zeytinyağıyla yumuşak bir iç doku ve hafif çıtır bir yüzey hedefler. Malzemeleri az, yapılışı net;…
İyi Bir Yemek
articleGastronomi Mecmuası
Mutfak Notları & Hikâyeler
Mevsimsel lezzetler, yerel üretici portreleri ve zanaatkar mutfak deneyimleri.
İyi Bir Yemek
Gıda Saklama
Bal Neden Kristalleşir? Ilık Suyla Nasıl Açılır?
Bal, içindeki glikozun bir bölümü kristal oluşturduğunda koyulaşır ve taneli görünür. Kavanozdaki bu değişim tek başına bozulma belirtisi değildir. Balı ekmeğe sürecekseniz olduğu gibi…
Yazıyı Okuİyi Bir Yemek
Alışveriş Rehberi
Doğal ve Alkalize Kakao Arasındaki Fark Nedir?
Doğal kakao daha asidiktir; alkalize kakaonun asitliği bir alkaliyle işlem sırasında azaltılır. Bu fark özellikle hamurun kabarmak için karbonatla tepkimeye girecek asidi kakaodan aldığı tariflerde…
Yazıyı Okuİyi Bir Yemek
Pişirme Yöntemleri
Mısır ve Patates Nişastası Sosu Nasıl Koyulaştırır?
İki nişastayı da önce soğuk sıvıda açın, sonra sıcak sosa karıştırarak ekleyin. Patates nişastası daha erken ve daha belirgin koyulaşabilir. Bu yüzden hızlıca bitirilecek hafif bir sebze sosunda iyi…
Yazıyı Okuİyi Bir Yemek
Pişirme Yöntemleri
Fanlı Fırın mı, Alt-Üst Isı mı? Raf ve Tepsi Rehberi
Fırında tek kalıpta sade kek yapıyorsanız tarifin belirttiği alt-üst ısıyla başlayın. İki tepsi kurabiye pişirecekseniz ve fırınınız çok raflı pişirmeyi destekliyorsa fanlı pişirme daha elverişli bir…
Yazıyı Oku“İyi bir yemek sadece açlığı değil; evin içindeki telaşı da sakinleştirir.”— Mutfak Notları Koleksiyonu