Genel
1 dk
Hamburger Diane Tarifi (Hardallı ve Worcestershire Soslu)
Hamburger Diane tarifi: Tavada kısa sürede pişen köfteleri tereyağı, hardal, limon suyu ve Worcestershire sosla hazırlanan pratik bir sosla buluşturursun. Bu…
Mevsim Seçkisi · Bahar Hasadı
Bugün ne pişiriyoruz?
Mevsim sebzeleri, pratik akşam yemekleri ve sofranıza iyi gelecek özenle denenmiş bağımsız mutfak kayıtları.
⌘K
Öne Çıkanlar:
Editör Masasından
Genel
Haftanın Seçkisi
Terbiyeli Kuzu Etli Şevketi Bostan
Ege topraklarının en kıymetli yabani kök sebzesi şevketi bostan, körpe kuzu eti ve sızma zeytinyağıyla ağır ateşte lokum gibi pişer; un, taze limon suyu ve…
Pişirme50 dk
ZorlukOrta
Porsiyon4 Kişilik
Hızlı & Zahmetsiz
Tüm Pratik Tarifleri Gör30 Dakikadan Kısa
Günün yoğunluğu bittiğinde mutfakta fazla oyalanmadan sofra kurmanızı sağlayacak pratik ve dengeli reçeteler.
Genel
0 dk
Ahududu Şerbetli Punch Tarifi (Zencefilli Gazoz ile)
Ahududu şerbetli punch tarifi; zencefilli gazozla hızlıca hazırlanan, buz gibi servis edilen ferah bir içecek. Bu pratik tarifte ölçüleri karıştırıp soğutman…
Genel
0 dk
Yunan Salata Sosu Tarifi (Greek Salad Dressing)
Bu Yunan salata sosu tarifi, zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkesi bazlı, sarımsak ve kekikle dengeli bir karışımdır. Malzemeleri birkaç dakikada çırpıp salatanın…
Genel
0 dk
Çikolatalı Kahveli Dondurmalı Soda Tarifi (Ice Cream Soda)
Bu çikolata aromalı kahve, süt ve kahveli dondurma ile hazırlanan dondurmalı soda tarifi hızlı bir içecek tatlısıdır. Nasıl yapılır: bardağa kahveyi ve sütü…
Genel
0 dk
Muzlu Protein Smoothie Tarifi
Bu muzlu protein smoothie tarifi ile hızlı, besleyici ve lezzetli bir içecek hazırlayın. Hem diyet beslenmeye uygun hem de pratik.
Genel
0 dk
Orman Meyveli Keten Tohumlu Smoothie Tarifi
Donmuş orman meyveleri, muz, yoğurt ve keten tohumu ile hazırlanan sağlıklı smoothie nasıl yapılır?
Ayvalık Körfezi & Gazipaşa•20 Ekim – 15 Aralık
Mevsiminde: Zeytin
Terroir & Gastronomi Kaydı
Ayvalık Erken Hasat Zeytini & Hicaz Narı
Zeytinliklerde brandaların serildiği, değirmenlerden taze yeşil çimen kokulu sıkım yağların aktığı bayram dönemi.
Genel15 dk
Kırmızı Soğan ve Siyah Zeytin Sosu Tarifi
Kırmızı soğan ve siyah zeytinle hazırlanan bu pratik sos tarifi; kısık ateşte soğanı yumuşatıp zeytinle birleştirerek yapılır. Et, tavuk, makarna ya da kızarmış…
İyi Bir Yemek
Genel20 dk
Biberiyeli ve Zeytinli Focaccia Tarifi
Biberiye, zeytin ve sarımsakla aromalanan bu focaccia tarifi, zeytinyağıyla yumuşak bir iç doku ve hafif çıtır bir yüzey hedefler. Malzemeleri az, yapılışı net;…
İyi Bir Yemek
articleGastronomi Mecmuası
Mutfak Notları & Hikâyeler
Mevsimsel lezzetler, yerel üretici portreleri ve zanaatkar mutfak deneyimleri.
İyi Bir Yemek
Pişirme Yöntemleri
Braising (Ağır Ateşte Kapalı Pişirme) Rehberi: Sert Etleri Lokuma Dönüştüren Fransız Tekniği
Profesyonel gastronomi dünyasında bazı teknikler vardır ki, en mütevazı ve lifli et parçalarını dahi Michelin yıldızlı restoranların en prestijli imza tabaklarına dönüştürür. İşte bu tekniklerin…
Yazıyı Okuİyi Bir Yemek
Doğrama Teknikleri
Mutfakta Bıçak Ustalığı: Profesyonel Doğrama Teknikleri ve Temel Kesim Rehberi
Profesyonel bir mutfağa adım attığınızda duyduğunuz o ritmik, seri ve tok "tık-tık-tık" sesleri tesadüf değildir. Usta bir şefin elindeki bıçak yalnızca malzemeleri parçalamaz; yemeğin dokusunu,…
Yazıyı Okuİyi Bir Yemek
Püf Noktalar
Mutfakta Ölçü Çevirme Rehberi: 1 Su Bardağı Un, Şeker ve Sıvı Kaç Gram Eder?
Bir tarifi adım adım harfiyen uyguladığınız halde kekinizin kuru, kurabiyenizin yayılmış veya çorbanızın olması gerekenden çok daha koyu kıvamlı çıktığı oldu mu? Sorun çoğu zaman pişirme sürenizde…
Yazıyı Okuİyi Bir Yemek
Lezzetlerin TarihiZeytinyağının Tarihi: Anadolu'dan Sofraya Zeytinyağı Rehberi
Zeytinyağı, Akdeniz mutfağının sadece bir malzemesi değil, binlerce yıllık bir hafızasıdır. Kandilleri yakmış, sporcuların bedenine sürülmüş, tapınaklarda adak olmuş, gemilerle denizleri aşmış ve…
Yazıyı Oku“İyi bir yemek sadece açlığı değil; evin içindeki telaşı da sakinleştirir.”— Mutfak Notları Koleksiyonu