Amerikan Mutfağı
1 dk
Hamburger Diane Tarifi (Hardallı ve Worcestershire Soslu)
Hamburger Diane tarifi: Tavada kısa sürede pişen köfteleri tereyağı, hardal, limon suyu ve Worcestershire sosla hazırlanan pratik bir sosla buluşturursun. Bu…
Mevsim Seçkisi · Bahar Hasadı
Bugün ne pişiriyoruz?
Mevsim sebzeleri, pratik akşam yemekleri ve sofranıza iyi gelecek özenle denenmiş bağımsız mutfak kayıtları.
⌘K
Öne Çıkanlar:
Editör Masasından
Türk Mutfağı
Haftanın Seçkisi
Bitlis Usulü Katıklı Dolma (Ev Uyarlaması)
Bitlis’in katıklı dolmasında ince kış kabağı şeritleri kuzu eti, bulgur ve reyhanlı harcı sarar. Yemeğin adındaki katık, servis edilen yoğurdu anlatır. Dört…
Pişirme35 dk
ZorlukKolay
Porsiyon4 Kişilik
Hızlı & Zahmetsiz
Tüm Pratik Tarifleri Gör30 Dakikadan Kısa
Günün yoğunluğu bittiğinde mutfakta fazla oyalanmadan sofra kurmanızı sağlayacak pratik ve dengeli reçeteler.
Genel
0 dk
Ahududu Şerbetli Punch Tarifi (Zencefilli Gazoz ile)
Ahududu şerbetli punch tarifi; zencefilli gazozla hızlıca hazırlanan, buz gibi servis edilen ferah bir içecek. Bu pratik tarifte ölçüleri karıştırıp soğutman…
Ege & Akdeniz Mutfağı
0 dk
Yunan Salata Sosu Tarifi (Greek Salad Dressing)
Bu Yunan salata sosu tarifi, zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkesi bazlı, sarımsak ve kekikle dengeli bir karışımdır. Malzemeleri birkaç dakikada çırpıp salatanın…
Genel
0 dk
Çikolatalı Kahveli Dondurmalı Soda Tarifi (Ice Cream Soda)
Bu çikolata aromalı kahve, süt ve kahveli dondurma ile hazırlanan dondurmalı soda tarifi hızlı bir içecek tatlısıdır. Nasıl yapılır: bardağa kahveyi ve sütü…
Genel
0 dk
Muzlu Protein Smoothie Tarifi
Bu muzlu protein smoothie tarifi ile hızlı, besleyici ve lezzetli bir içecek hazırlayın. Hem diyet beslenmeye uygun hem de pratik.
Genel
0 dk
Orman Meyveli Keten Tohumlu Smoothie Tarifi
Donmuş orman meyveleri, muz, yoğurt ve keten tohumu ile hazırlanan sağlıklı smoothie nasıl yapılır?
Ayvalık Körfezi & Gazipaşa•20 Ekim – 15 Aralık
Mevsiminde: Zeytin
Terroir & Gastronomi Kaydı
Ayvalık Erken Hasat Zeytini & Hicaz Narı
Zeytinliklerde brandaların serildiği, değirmenlerden taze yeşil çimen kokulu sıkım yağların aktığı bayram dönemi.
Genel15 dk
Kırmızı Soğan ve Siyah Zeytin Sosu Tarifi
Kırmızı soğan ve siyah zeytinle hazırlanan bu pratik sos tarifi; kısık ateşte soğanı yumuşatıp zeytinle birleştirerek yapılır. Et, tavuk, makarna ya da kızarmış…
İyi Bir Yemek
İtalyan Mutfağı20 dk
Biberiyeli ve Zeytinli Focaccia Tarifi
Biberiye, zeytin ve sarımsakla aromalanan bu focaccia tarifi, zeytinyağıyla yumuşak bir iç doku ve hafif çıtır bir yüzey hedefler. Malzemeleri az, yapılışı net;…
İyi Bir Yemek
articleGastronomi Mecmuası
Mutfak Notları & Hikâyeler
Mevsimsel lezzetler, yerel üretici portreleri ve zanaatkar mutfak deneyimleri.
İyi Bir Yemek
Pişirme Yöntemleri
Fanlı Fırın mı, Alt-Üst Isı mı? Raf ve Tepsi Rehberi
Fırında tek kalıpta sade kek yapıyorsanız tarifin belirttiği alt-üst ısıyla başlayın. İki tepsi kurabiye pişirecekseniz ve fırınınız çok raflı pişirmeyi destekliyorsa fanlı pişirme daha elverişli bir…
Yazıyı Okuİyi Bir Yemek
Alışveriş Rehberi
Turta, Fırın Elması ve Püre İçin Elma Nasıl Seçilir?
Turta için pişince dilim olarak kalabilen diri, hafif ekşi bir elma seçin. Bütün fırın elması için benzer boyda, kabuğu sağlam meyveler alın. Püre için pişince kolay ezilen bir çeşit kullanın. Aynı…
Yazıyı Okuİyi Bir Yemek
Mutfak Ekipmanları
Hangi Mutfak Spatulası Ne İşe Yarar? Sıyırma ve Çevirme Rehberi
Kâsenin duvarından karışım toplamak için esnek, yuvarlak köşeli bir silikon sıyırıcı; tavada yiyeceği çevirmek için ince ağızlı, düz bir çevirici seçin. Narin bir filetoyu alttan desteklemek için uzun…
Yazıyı Okuİyi Bir Yemek
Malzemeler
Yaprak ve Toz Jelatin Nasıl Karşılaştırılır? Bloom, Gramaj ve Islatma
Yaprak ve toz jelatini karşılaştırmak için kuru gramajı ve Bloom değerini birlikte okuyun. Aynı Bloom değerindeki ürünlerde eşit kuru ağırlık iyi bir başlangıçtır. Islatma suyu da tarife giriyorsa onu…
Yazıyı Oku“İyi bir yemek sadece açlığı değil; evin içindeki telaşı da sakinleştirir.”— Mutfak Notları Koleksiyonu