Amerikan Mutfağı
1 dk
Hamburger Diane Tarifi (Hardallı ve Worcestershire Soslu)
Hamburger Diane tarifi: Tavada kısa sürede pişen köfteleri tereyağı, hardal, limon suyu ve Worcestershire sosla hazırlanan pratik bir sosla buluşturursun. Bu…
Mevsim Seçkisi · Bahar Hasadı
Bugün ne pişiriyoruz?
Mevsim sebzeleri, pratik akşam yemekleri ve sofranıza iyi gelecek özenle denenmiş bağımsız mutfak kayıtları.
⌘K
Öne Çıkanlar:
Editör Masasından
Türk Mutfağı
Haftanın Seçkisi
Nevşehir Usulü Düğü Çorbası
Nevşehir’in düğü çorbasında ince bulgur suda pişer, tereyağında kavrulan soğan ve salça sonradan eklenir. Kültür Portalı’ndaki iki kaplı yöntemi koruyan bu…
Pişirme25 dk
ZorlukKolay
Porsiyon4 Kişilik
Hızlı & Zahmetsiz
Tüm Pratik Tarifleri Gör30 Dakikadan Kısa
Günün yoğunluğu bittiğinde mutfakta fazla oyalanmadan sofra kurmanızı sağlayacak pratik ve dengeli reçeteler.
Genel
0 dk
Ahududu Şerbetli Punch Tarifi (Zencefilli Gazoz ile)
Ahududu şerbetli punch tarifi; zencefilli gazozla hızlıca hazırlanan, buz gibi servis edilen ferah bir içecek. Bu pratik tarifte ölçüleri karıştırıp soğutman…
Ege & Akdeniz Mutfağı
0 dk
Yunan Salata Sosu Tarifi (Greek Salad Dressing)
Bu Yunan salata sosu tarifi, zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkesi bazlı, sarımsak ve kekikle dengeli bir karışımdır. Malzemeleri birkaç dakikada çırpıp salatanın…
Genel
0 dk
Çikolatalı Kahveli Dondurmalı Soda Tarifi (Ice Cream Soda)
Bu çikolata aromalı kahve, süt ve kahveli dondurma ile hazırlanan dondurmalı soda tarifi hızlı bir içecek tatlısıdır. Nasıl yapılır: bardağa kahveyi ve sütü…
Genel
0 dk
Muzlu Protein Smoothie Tarifi
Bu muzlu protein smoothie tarifi ile hızlı, besleyici ve lezzetli bir içecek hazırlayın. Hem diyet beslenmeye uygun hem de pratik.
Genel
0 dk
Orman Meyveli Keten Tohumlu Smoothie Tarifi
Donmuş orman meyveleri, muz, yoğurt ve keten tohumu ile hazırlanan sağlıklı smoothie nasıl yapılır?
Ayvalık Körfezi & Gazipaşa•20 Ekim – 15 Aralık
Mevsiminde: Zeytin
Terroir & Gastronomi Kaydı
Ayvalık Erken Hasat Zeytini & Hicaz Narı
Zeytinliklerde brandaların serildiği, değirmenlerden taze yeşil çimen kokulu sıkım yağların aktığı bayram dönemi.
Genel15 dk
Kırmızı Soğan ve Siyah Zeytin Sosu Tarifi
Kırmızı soğan ve siyah zeytinle hazırlanan bu pratik sos tarifi; kısık ateşte soğanı yumuşatıp zeytinle birleştirerek yapılır. Et, tavuk, makarna ya da kızarmış…
İyi Bir Yemek
İtalyan Mutfağı20 dk
Biberiyeli ve Zeytinli Focaccia Tarifi
Biberiye, zeytin ve sarımsakla aromalanan bu focaccia tarifi, zeytinyağıyla yumuşak bir iç doku ve hafif çıtır bir yüzey hedefler. Malzemeleri az, yapılışı net;…
İyi Bir Yemek
articleGastronomi Mecmuası
Mutfak Notları & Hikâyeler
Mevsimsel lezzetler, yerel üretici portreleri ve zanaatkar mutfak deneyimleri.
İyi Bir Yemek
Gıda Saklama
Karnabahar Nasıl Saklanır? Buzdolabı ve Dondurucu Rehberi
Karnabaharı yakın zamanda kullanacaksanız buzdolabına, daha sonra pişirecekseniz kısa bir ön haşlamadan sonra dondurucuya koyun. Bütün başı yıkamadan sebzeliğe kaldırmak, çiçekleri ayıracağınız güne…
Yazıyı Okuİyi Bir Yemek
Alışveriş Rehberi
Siyah Zeytin Alırken Kuru Sele ve Salamura Nasıl Ayırt Edilir?
Kuru sele ile salamura siyah zeytini ayırmak için önce ürün adının çevresindeki işleme ibaresini okuyun. Kuru selede zeytin kuru tuzla işlenir, salamura yönteminde ise tuzlu su kullanılır. Buruşuk…
Yazıyı Okuİyi Bir Yemek
Alışveriş Rehberi
Taze Karnabahar Nasıl Seçilir? Baş, Yaprak ve Sap Kontrolü
Taze karnabahar seçerken önce sıkı ve sert bir baş arayın. Ardından kalan yaprakların diri, kesik sapın kuru ve sağlam olmasına bakın. Beyaz çeşitte krem tonu olağandır. Belirgin ezilme, yumuşak ıslak…
Yazıyı Okuİyi Bir Yemek
Alışveriş Rehberi
Karbonat ve Kabartma Tozu Arasındaki Fark Nedir?
Karbonat, hamura yeterli asit sağlayan bir malzemeyle buluşunca kabarcık üretir. Kabartma tozunda ise karbonatın yanı sıra tepkime için gereken asit de bulunur. İkisi de hamuru kabartabilir, ancak…
Yazıyı Oku“İyi bir yemek sadece açlığı değil; evin içindeki telaşı da sakinleştirir.”— Mutfak Notları Koleksiyonu