Mandalinalı Çiğ Rezene Salatası
İnce dilimlenmiş rezene, mandalina ve kırmızı soğanı mandalina sulu zeytinyağı sosuyla birleştirin. Pişirmeden 15 dakikada 4 porsiyon. Rezenenin çıtırlığını koruyun Mandalinayı en son, sosu ise servise yakın ekleyin. Rezeneyi ne kadar ince dilimlerseniz sos o kadar eşit dağılır. Hazırlık 15 dakika, pişirme gerekmiyor. Önceden hazırlayabilir miyim? Evet. Dilimlenmiş sebzeleri, mandalinayı ve sosu ayrı ayrı buzdolabında tutup servis öncesinde karıştırın. Narenciyeyi tuzlu bir yemekte denemek için zeytinyağlı portakallı havuç tarifine de bakabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Rezeneyi ince kesin
Rezenenin sert dış katını ve saplarını ayıklayın. Boyuna ikiye bölüp sert göbeğini çıkarın. Kalan kısımdan 300 g tartın ve enine yaklaşık 2 mm inceliğinde dilimleyin.
Mandalinayı hazırlayın
240 g soyulmuş mandalinadan 60 g ayırıp suyunu sıkın. Kalan 180 g mandalinayı dilimlerine ayırın ve varsa çekirdeklerini çıkarın. 35 g kırmızı soğanı ince yarım ay biçiminde kesin.
Sosu karıştırın
Sıktığınız mandalina suyunu 25 g sızma zeytinyağı ve 2 g tuzla çırpın. Sosu rezeneye ve soğana ekleyip karıştırın.
Mandalinayı ekleyip servis edin
Mandalina dilimlerini ekleyin ve ezmeden bir kez karıştırın. Dört porsiyona ayırıp hemen servis edin.
Şefin İpuçları & Püf Noktaları
Mandalinayı en son, sosu ise servise yakın ekleyin. Rezeneyi ne kadar ince dilimlerseniz sos o kadar eşit dağılır. Hazırlık 15 dakika, pişirme gerekmiyor.