سلطة شرائح الشمر واليوسفي
شرائح شمر رقيقة مع فصوص اليوسفي والبصل الأحمر وتتبيلة من عصير اليوسفي وزيت الزيتون. أربع حصص في 15 دقيقة من دون طهي. كيف يبقى الشمر مقرمشاً؟ أضف التتبيلة قبيل التقديم واليوسفي في النهاية. تساعد الشرائح الرقيقة والمتساوية على توزيع التتبيلة. يستغرق التحضير 15 دقيقة من دون طهي. هل يمكن تحضيرها مسبقاً؟ نعم. احفظ الخضار المقطعة والفصوص والتتبيلة في الثلاجة كلّاً على حدة. اخلطها قبل التقديم مباشرة. لطبق مالح آخر بالحمضيات جرّب الجزر المطهو بالبرتقال وزيت الزيتون.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تقطيع الشمر
أزل السيقان والطبقة الخارجية القاسية. زن 300 غ من الشمر المنظف واقطعه طولياً إلى نصفين وأزل القلب القاسي. قطّعه عرضياً إلى شرائح بسماكة نحو 2 مم.
تحضير اليوسفي
خذ 60 غ من أصل 240 غ من اليوسفي المقشر واعصرها. افصل الـ180 غ المتبقية إلى فصوص وأزل البذور إن وجدت. قطّع 35 غ من البصل الأحمر إلى أنصاف حلقات رقيقة.
خلط التتبيلة
اخفق عصير اليوسفي مع 25 غ من زيت الزيتون و2 غ من الملح. قلّب الشمر والبصل مع التتبيلة.
إضافة الفصوص والتقديم
أضف فصوص اليوسفي وقلّب برفق حتى تبقى سليمة. قسّم السلطة إلى أربع حصص وقدّمها فوراً.
نصائح وأسرار الطاهي
أضف التتبيلة قبيل التقديم واليوسفي في النهاية. تساعد الشرائح الرقيقة والمتساوية على توزيع التتبيلة. يستغرق التحضير 15 دقيقة من دون طهي.