Kimyonlu Bal Kabağı ve Nohut Yemeği
Bal kabağı ve haşlanmış nohut, kimyonlu soğan tabanında tek tencerede pişer. 15 dakika hazırlık ve 25 dakika pişirmeyle 4 porsiyon çıkar. Kıvamı nasıl ayarlanır? Yemek fazla suluysa kapağı açık birkaç dakika daha pişirin. Kuru görünüyorsa birer yemek kaşığı sıcak su ekleyin. Konserve nohut olur mu? Evet. Süzüp duruladıktan sonra 240 g tartın. Nohut tuzluysa tuzun bir kısmını sona bırakın. Nohudu tavada değerlendirmek için nohut tava tarifine de bakabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Kabağı hazırlayın
Kabağın kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Temizlenmiş etinden 500 g tartıp yaklaşık 2 cm küpler halinde kesin. Soğanı küçük doğrayın ve haşlanmış nohudu süzün.
Soğanı yumuşatın
Zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı 5 dakika, rengi dönmeden yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Kimyonu ekleyip 30 saniye karıştırın.
Kabağı pişirin
Kabağı, suyu ve tuzu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. 14–16 dakika, kabağa çatal girmeye başlayana kadar pişirin.
Nohudu ekleyin
Haşlanmış nohudu ekleyip kapağı açık 4–5 dakika pişirin. Kabak çatalla kolayca delinince birkaç küpü tencerenin kenarında ezip suyuna karıştırın. Sıcak servis edin.
Şefin İpuçları & Püf Noktaları
Yemek fazla suluysa kapağı açık birkaç dakika daha pişirin. Kuru görünüyorsa birer yemek kaşığı sıcak su ekleyin.