Ensopado de abóbora e grão-de-bico com cominho
Abóbora e grão-de-bico cozido vão para a mesma panela com cebola e cominho. Rende 4 porções, com 15 minutos de preparo e 25 de cozimento. Como ajustar a consistência? Se o caldo estiver ralo demais, cozinhe sem tampa por mais alguns minutos. Se estiver seco, acrescente água quente aos poucos, uma colher de sopa por vez. Posso usar grão-de-bico em lata? Sim. Escorra, enxágue e pese 240 g. Se estiver salgado, reserve parte do sal para ajustar no final. Para variar o preparo do grão-de-bico, experimente a receita de grão-de-bico na panela.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Preparar a abóbora
Descasque a abóbora e retire as sementes. Pese 500 g de polpa e corte em cubos de cerca de 2 cm. Pique a cebola e escorra o grão-de-bico cozido.
Refogar a cebola
Aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola por 5 minutos, mexendo até amaciar sem dourar. Adicione o cominho e mexa por 30 segundos.
Cozinhar a abóbora
Junte a abóbora, a água e o sal. Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 14 a 16 minutos, até conseguir espetar a abóbora com um garfo.
Adicionar o grão-de-bico
Misture o grão-de-bico cozido e cozinhe sem tampa por 4 a 5 minutos. Quando a abóbora estiver macia, amasse alguns cubos na lateral da panela e misture ao caldo. Sirva quente.
Dicas & Segredos do Chef
Se o caldo estiver ralo demais, cozinhe sem tampa por mais alguns minutos. Se estiver seco, acrescente água quente aos poucos, uma colher de sopa por vez.