Kürbis-Kichererbsen-Eintopf mit Kreuzkümmel
Kürbis und gegarte Kichererbsen köcheln mit Zwiebel und Kreuzkümmel in einem Topf. Für 4 Portionen, mit 15 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Garzeit. Wie lässt sich die Konsistenz anpassen? Ist der Eintopf zu dünn, noch einige Minuten offen köcheln lassen. Falls Flüssigkeit fehlt, esslöffelweise heißes Wasser zugeben. Kann ich Kichererbsen aus der Dose nehmen? Ja. Abgießen, abspülen und 240 g abwiegen. Bei salzigen Kichererbsen einen Teil des Salzes erst am Ende dazugeben. Wer Kichererbsen lieber in der Pfanne zubereitet, kann die Kichererbsenpfanne ausprobieren.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Kürbis vorbereiten
Den Kürbis schälen und entkernen. 500 g Kürbisfleisch abwiegen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und die gegarten Kichererbsen abtropfen lassen.
Zwiebel andünsten
Das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel darin unter Rühren 5 Minuten glasig dünsten. Kreuzkümmel hinzufügen und 30 Sekunden mitrühren.
Kürbis garen
Kürbis, Wasser und Salz dazugeben und aufkochen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 14–16 Minuten köcheln lassen, bis sich der Kürbis mit einer Gabel anstechen lässt.
Kichererbsen dazugeben
Gegarte Kichererbsen einrühren und 4–5 Minuten offen köcheln lassen. Wenn der Kürbis weich ist, einige Würfel am Topfrand zerdrücken und unter die Flüssigkeit rühren. Heiß servieren.
Tipps & Tricks vom Küchenchef
Ist der Eintopf zu dünn, noch einige Minuten offen köcheln lassen. Falls Flüssigkeit fehlt, esslöffelweise heißes Wasser zugeben.