Mijoté de potiron et de pois chiches au cumin
Potiron et pois chiches cuits mijotent avec de l’oignon et du cumin dans une seule casserole. Pour 4 personnes, avec 15 min de préparation et 25 min de cuisson. Comment ajuster la consistance ? Si le bouillon est trop fluide, poursuivez la cuisson à découvert quelques minutes. S’il en manque, ajoutez de l’eau chaude cuillerée par cuillerée. Puis-je utiliser des pois chiches en boîte ? Oui. Égouttez-les, rincez-les, puis pesez-en 240 g. S’ils sont déjà salés, gardez une partie du sel pour la fin. Pour une autre idée à base de pois chiches, essayez la poêlée de pois chiches.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparer le potiron
Épluchez et épépinez le potiron. Pesez 500 g de chair et coupez-la en cubes de 2 cm environ. Émincez finement l’oignon et égouttez les pois chiches cuits.
Faire fondre l’oignon
Chauffez l’huile à feu moyen. Faites revenir l’oignon 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit tendre et sans coloration. Ajoutez le cumin et remuez 30 secondes.
Cuire le potiron
Ajoutez le potiron, l’eau et le sel. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert 14 à 16 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette commence à pénétrer dans le potiron.
Ajouter les pois chiches
Incorporez les pois chiches cuits et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes sans couvercle. Quand le potiron est tendre, écrasez quelques cubes contre la paroi et mélangez-les au bouillon. Servez chaud.
Conseils & Astuces du chef
Si le bouillon est trop fluide, poursuivez la cuisson à découvert quelques minutes. S’il en manque, ajoutez de l’eau chaude cuillerée par cuillerée.