Zucca e ceci in umido al cumino
Zucca e ceci già cotti cuociono in un’unica pentola con cipolla e cumino. Per 4 porzioni, con 15 minuti di preparazione e 25 di cottura. Come regolo la consistenza? Se il fondo è troppo liquido, cuoci senza coperchio per qualche minuto in più. Se è troppo asciutto, aggiungi acqua calda un cucchiaio alla volta. Posso usare i ceci in scatola? Sì. Scolali, sciacquali e pesane 240 g. Se sono già salati, tieni da parte un po’ del sale e aggiungilo solo a fine cottura, se serve. Per usare i ceci in un altro piatto, prova i ceci in padella.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare la zucca
Sbuccia la zucca ed elimina i semi. Pesa 500 g di polpa e tagliala a cubetti di circa 2 cm. Trita la cipolla e scola i ceci cotti.
Ammorbidire la cipolla
Scalda l’olio a fuoco medio. Cuoci la cipolla per 5 minuti, mescolando finché è morbida e ancora chiara. Unisci il cumino e mescola per 30 secondi.
Cuocere la zucca
Unisci zucca, acqua e sale. Al bollore abbassa la fiamma, copri e fai sobbollire per 14–16 minuti, finché la forchetta inizia a entrare nella zucca.
Unire i ceci
Aggiungi i ceci cotti e prosegui senza coperchio per 4–5 minuti. Quando la zucca è tenera, schiaccia qualche cubetto contro la parete della pentola e mescolalo al fondo di cottura. Servi caldo.
Consigli e trucchi dello chef
Se il fondo è troppo liquido, cuoci senza coperchio per qualche minuto in più. Se è troppo asciutto, aggiungi acqua calda un cucchiaio alla volta.