Fırında Kereviz Dilimleri ve Limonlu Tahin Sosu
Kenarları kızarmış, içi yumuşak kereviz dilimleri limonlu tahin sosuyla servis edilir. Önceden haşlamak gerekir mi?Hayır. Yaklaşık 2 cm kalınlığındaki dilimler, doğrudan önceden ısıtılmış fırında pişer. Pişme nasıl anlaşılır?En kalın dilimin ortasına ince bir bıçak batırın. Bıçak kolayca giriyor ve kesik yüzeyler altın kahverengiyse kereviz hazırdır. Kereviz Fırında Nasıl Kızartılır? Kesim, Tepsi ve Pişme Kontrolü
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ve kerevizi hazırlayın
Fırını alt-üst ayarda 220 °C’ye ısıtın. Kerevizi yıkayın, düz bir taban kesin ve sert kabuğu bıçakla alın. Soyduktan sonra 650 g tartın, yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimleyip kurulayın.
Dilimleri tek sıra dizin
Dilimleri 30 ml zeytinyağı, 3 g tuz ve 1 g karabiberle harmanlayın. Geniş bir metal tepsiye, aralarında boşluk kalacak şekilde tek sıra dizin.
İki yüzünü kızartın
Orta rafta yaklaşık 35 dakika pişirin. 20. dakikada çevirin, 30. dakikadan itibaren kontrol edin. Yüzeyler kızardığında ve bıçak en kalın dilimin ortasına kolayca girdiğinde çıkarın.
Sosu çırpıp servis edin
45 g tahini 25 ml limon suyuyla karıştırın. 35 ml suyu azar azar çırparak akışkan bir sos yapın. Sıcak dilimlere servis sırasında gezdirin.
Şefin İpuçları & Püf Noktaları
Dilimleri servis tabağına aldıktan sonra gezdirin. Kızarmış yüzeyleri korumak için sosun bir kısmını kâsede sunabilirsiniz.