Dijon Hardallı Fırın Brüksel Lahanası
Brüksel lahanasını 220 °C’de kızartın, fırından çıkarınca Dijon hardalı ve elma sirkesiyle tatlandırın. Dört kişilik, 35 dakikalık garnitür. Kızarması için tepside yer bırakın Dört garnitür porsiyonu için 10 dakika hazırlık ve yaklaşık 25 dakika pişirme ayırın. Parçalar üst üste gelirse iki tepsi kullanın. Hardal sosu ne zaman eklenir? Fırından çıkarınca ekleyin. Böylece kesik yüzler ıslanmadan kızarır ve hardalın tadı belirgin kalır. Başka bir kış garnitürü için tencerede elmalı mor lahana tarifine bakın.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Ayıklayıp kurulayın
Fırını alt üst ayarda 220 °C’ye ısıtın. Lahanaların sert sap uçlarını ve gevşek dış yapraklarını alın. Yıkayıp iyice kurulayın. Ayıklanmış 500 g lahanayı boydan ikiye kesin; çok iri olanları dörde bölün.
Tepsiye dizin
Lahanaları 20 g zeytinyağı ve 2 g tuzla karıştırın. Geniş bir metal tepsiye aralıklı, kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
Altın rengi olana kadar kızartın
Orta rafta 22–25 dakika pişirin. 20. dakikadan itibaren kontrol edin. Kesik yüzler koyu altın rengini aldığında ve bıçak sap kısmına kolayca girdiğinde çıkarın.
Sosu ekleyin
15 g Dijon hardalı ve 12 g elma sirkesini çırpın. Kalan 10 g zeytinyağını karıştırın. Sosu sıcak lahanaların üzerine gezdirin, bir kez karıştırıp servis edin.
Şefin İpuçları & Püf Noktaları
Dört garnitür porsiyonu için 10 dakika hazırlık ve yaklaşık 25 dakika pişirme ayırın. Parçalar üst üste gelirse iki tepsi kullanın.