Couves-de-bruxelas assadas com molho de Dijon
Asse as couves-de-bruxelas a 220 °C e tempere com mostarda de Dijon e vinagre de maçã. Acompanhamento para quatro, pronto em 35 minutos. Deixe espaço na assadeira Para quatro porções de acompanhamento, reserve 10 minutos de preparo e cerca de 25 de forno. Se não couberem em uma camada, use duas assadeiras. Quando entra o molho? Assim que as couves saírem do forno. A face cortada doura sem ficar molhada e a mostarda conserva seu sabor marcante. Para outro acompanhamento de tempo frio, experimente o repolho roxo refogado com maçã.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Limpe e seque as couves
Preaqueça o forno convencional a 220 °C. Retire as pontas duras e as folhas externas soltas. Lave e seque bem. Corte 500 g de couves limpas ao meio no comprimento; divida as muito grandes em quatro.
Coloque o corte para baixo
Misture as couves com 20 g de azeite e 2 g de sal. Espalhe em uma assadeira grande de metal, deixando espaço entre elas e virando o corte para baixo.
Asse até dourar
Asse na grade do meio por 22 a 25 minutos e verifique a partir dos 20. Retire quando o corte estiver bem dourado e a ponta de uma faca entrar com facilidade na base.
Tempere na hora de servir
Bata 15 g de mostarda de Dijon com 12 g de vinagre de maçã. Incorpore os 10 g restantes de azeite. Regue as couves quentes, mexa brevemente e sirva.
Dicas & Segredos do Chef
Para quatro porções de acompanhamento, reserve 10 minutos de preparo e cerca de 25 de forno. Se não couberem em uma camada, use duas assadeiras.