Cavoletti di Bruxelles al forno con senape di Digione
Dora i cavoletti a 220 °C, poi condiscili con senape di Digione e aceto di mele. Un contorno per quattro pronto in 35 minuti. Lascia spazio sulla teglia Per quattro porzioni da contorno calcola 10 minuti di preparazione e circa 25 di cottura. Usa due teglie se i cavoletti non stanno in un solo strato. Quando si aggiunge il condimento? Appena sfornati. Così i cavoletti si dorano senza bagnarsi e la senape conserva il suo gusto pungente. Per un altro contorno di stagione, prova il cavolo rosso stufato con mele.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Pulisci e asciuga i cavoletti
Scalda il forno statico a 220 °C. Elimina le basi dure e le foglie esterne staccate. Lava e asciuga bene. Taglia a metà per il lungo 500 g di cavoletti puliti; dividi in quarti quelli molto grandi.
Disponili con il taglio verso il basso
Mescola i cavoletti con 20 g di olio e 2 g di sale. Distribuiscili distanziati su una teglia metallica ampia, con il taglio verso il basso.
Cuoci fino a doratura
Inforna sul ripiano centrale per 22–25 minuti, controllando dal ventesimo. Sforna quando le superfici tagliate sono ben dorate e la punta di un coltello entra facilmente alla base.
Condisci prima di servire
Sbatti 15 g di senape di Digione con 12 g di aceto di mele. Incorpora i 10 g di olio rimasti, versa sui cavoletti caldi, mescola brevemente e servi.
Consigli e trucchi dello chef
Per quattro porzioni da contorno calcola 10 minuti di preparazione e circa 25 di cottura. Usa due teglie se i cavoletti non stanno in un solo strato.