Dereotlu Pırasa ve Beyaz Fasulye Yemeği
Pırasayı zeytinyağında yumuşatın, haşlanmış beyaz fasulyeyle pişirin ve dereotuyla tamamlayın. Tek tencerede 35 dakikada 4 porsiyon. Kıvamı ayarlayın Tencerede az miktarda akışkan pişirme suyu bırakın. Su erkenden çekilirse 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin. Konserve fasulye olur mu? Olur. Tuz eklenmemiş beyaz fasulyeyi durulayın, süzün ve 350 g tartın. Kuru fasulye kullanacaksanız önceden haşlayın. Katların arasındaki kumu gidermek için pırasa temizleme rehberine bakın.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Pırasayı temizleyin
Beyaz ve açık yeşil kısımları boyuna ikiye kesin. Katları akan su altında yıkayıp süzdürün ve yarım santimlik yarım halkalar halinde doğrayın. Sarımsağı ince, dereotunu iri kıyın.
Pırasayı yumuşatın
Zeytinyağını geniş bir tencerede orta-kısık ateşte ısıtın. Pırasayı ve tuzu ekleyip ara sıra karıştırarak 8 dakika pişirin. Pırasa yumuşayınca sarımsağı ekleyip 1 dakika karıştırın.
Fasulyeyi ekleyin
Süzülmüş fasulyeyi ve 220 g suyu ekleyin. Hafifçe kaynayınca kapağı aralık bırakıp kısık ateşte 12–14 dakika pişirin. Pırasa çatalla kolayca ezilecek kadar yumuşamalı.
Sirke ve dereotuyla bitirin
Daha kıvamlı bir su isterseniz iki kaşık fasulyeyi tencerenin kenarında ezin ve karıştırın. Ocağı kapatıp sirkeyi ve dereotunu ekleyin. Dört kâseye paylaştırın.
Şefin İpuçları & Püf Noktaları
Tencerede az miktarda akışkan pişirme suyu bırakın. Su erkenden çekilirse 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.