Sopas de legumbres

Receta de sopa de lentejas verdes y espinacas (con bulgur)

Name: Receta de sopa de lentejas verdes y espinacas (con bulgur)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 1 taza Lentejas verdes; 5 taza Caldo sin grasa (sin sal o ligeramente salado); 1 cdta. Sal (según el gusto); 0.25 taza Aceite de oliva; 2 Cebolla mediana, picada pequeña; 0.25 cdta. Pimiento rojo (si te gusta picante); 2 Laurel; 0.5 taza Bulgur para arroz; 0.25 taza Perejil fresco finamente picado; 2 Tomate rallado o cortado en cubos pequeños; 0.25 taza Tomate Pasta de tomate; 2 cdta. Romero seco; 2 taza Hojas de espinacas, lavadas y picadas en trozos grandes; 2 cda. Perejil (extra para servir)

Esta receta de sopa preparada con espinacas, lentejas verdes y bulgur; Equilibra su sabor con tomates y pasta de tomate. Los ingredientes son fáciles, los pasos son claros: primero ablandar las lentejas, luego hervirlas con las verduras y dejarlas reposar un rato.

İyi Bir YemekRedactor de la comunidad

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Receta de sopa de lentejas verdes y espinacas (con bulgur)

Archivo culinario editorial

Prep.10 min

Cocción45 min

DificultadFácil

PorcionesPara 8

Energía-

Ingredientes

Ajustar:8porciones

PARA LA SOPA

Lentejas verdes

1 taza

Caldo sin grasa (sin sal o ligeramente salado)

5 taza

Sal (según el gusto)

1 cdta.

Aceite de oliva

0.3 taza

Cebolla mediana, picada pequeña

Pimiento rojo (si te gusta picante)

0.3 cdta.

Laurel

Bulgur para arroz

0.5 taza

Perejil fresco finamente picado

0.3 taza

Tomate rallado o cortado en cubos pequeños

Tomate Pasta de tomate

0.3 taza

Romero seco

2 cdta.

Hojas de espinacas, lavadas y picadas en trozos grandes

2 taza

Perejil (extra para servir)

2 cda.

Paso a paso

Método de 8 pasos

Preparar las lentejas

Poner las lentejas en un colador y lavarlas bien con agua fría. Agrega las lentejas y el caldo a la olla y deja que hierva.

Ablandar la cebolla

Calienta el aceite de oliva en una olla aparte. Agrega las cebollas y cocina a fuego medio durante 5-6 minutos, hasta que se ablanden sin colorear.

Agregar pasta de tomate y tomates

Agregue pasta de tomate a las cebollas y revuelva durante 1 minuto hasta que desaparezca el olor. Luego agrega el tomate; Cocine durante 2-3 minutos.

Especias y laurel

Agregue el pimiento rojo, el romero y las hojas de laurel. Transfiera la mezcla a la olla con las lentejas.

Hervir

Agregue sal. Cocine a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos hasta que las lentejas empiecen a ablandarse; Quite la espuma superior si es necesario.

Agregar bulgur

Agregue bulgur a la olla. Cocine por otros 10 a 12 minutos; Cuando el bulgur se hinche y parezca una sopa, continúe con el siguiente paso.

Espinacas y perejil

Agregue las espinacas y cocine durante 3-5 minutos hasta que estén firmes. Cuando apagues el fuego, agrega el perejil picado.

Reposar y servir

Retire las hojas de laurel. Deja reposar la sopa durante 5 minutos; Si la consistencia es demasiado espesa, dilúyala con agua caliente o caldo. Espolvoree más perejil encima y sirva.

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