وصفة شوربة العدس الأخضر بالسبانخ (مع البرغل)
هذه الوصفة تحضر بالسبانخ والعدس الأخضر والبرغل. يوازن نكهته مع الطماطم ومعجون الطماطم. المكونات سهلة، والخطوات الإرشادية واضحة: قم أولاً بتليين العدس، ثم سلقه مع الخضار واتركه ليرتاح لفترة قصيرة.
المكونات
للحساء
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير العدس
ضعي العدس في مصفاة واغسليه جيداً بالماء البارد. أضيفي العدس والمرق إلى القدر واتركيه حتى يغلي.
تليين البصل
سخني زيت الزيتون في وعاء منفصل. يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق، حتى يلين دون أن يتغير لونه.
إضافة معجون الطماطم والطماطم
يُضاف معجون الطماطم إلى البصل ويُقلب لمدة دقيقة واحدة حتى تختفي الرائحة. ثم تضاف الطماطم. طبخ لمدة 2-3 دقائق.
البهارات والغار
يُضاف الفلفل الأحمر وإكليل الجبل وأوراق الغار. ننقل الخليط إلى القدر مع العدس.
السلق
أضف الملح. يُطهى على نار خفيفة متوسطة لمدة 25-30 دقيقة حتى يبدأ العدس في أن ينضج؛ قم بإزالة الرغوة العلوية إذا لزم الأمر.
إضافة البرغل
أضف البرغل إلى القدر. طبخ لمدة 10-12 دقيقة أخرى. عندما ينتفخ البرغل ويصبح مثل الحساء انتقل إلى الخطوة التالية.
السبانخ والبقدونس
أضف السبانخ واطهيها لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح متماسكة. عند إطفاء الموقد، أضيفي البقدونس المفروم.
الراحة والتقديم
إزالة أوراق الغار. دع الحساء يرتاح لمدة 5 دقائق. إذا كان القوام سميكًا جدًا، خففيه بالماء الساخن أو المرق. يرش البقدونس الإضافي على الوجه ويقدم.