Receita de Sopa de Lentilha Verde com Espinafre (Com Bulgur)
Esta receita de sopa preparada com espinafre, lentilha verde e bulgur; Equilibra seu sabor com tomate e pasta de tomate. Os ingredientes são fáceis, o procedimento é claro: primeiro amoleça as lentilhas, depois ferva-as com os legumes e deixe-as descansar um pouco.
Ingredientes
PARA A SOPA
Passo a Passo
Preparação das lentilhas
Coloque as lentilhas em uma peneira e lave-as bem com água fria. Adicione as lentilhas e o caldo à panela e deixe ferver.
Amolecimento da cebola
Aqueça o azeite em uma panela separada. Adicione as cebolas e cozinhe em fogo médio por 5-6 minutos, até amolecerem sem colorir.
Adição de extrato de tomate e tomate
Adicione a pasta de tomate às cebolas e mexa por 1 minuto até que o cheiro desapareça. Em seguida adicione o tomate; Cozinhe por 2-3 minutos.
Especiarias e louro
Adicione pimenta vermelha, alecrim e folhas de louro. Transfira a mistura para a panela com as lentilhas.
Fervura
Adicione sal. Cozinhe em fogo baixo-médio por 25-30 minutos até que as lentilhas comecem a amolecer; retire a espuma superior, se necessário.
Adição de bulgur
Adicione o bulgur à panela. Cozinhe por mais 10-12 minutos; Quando o bulgur inchar e ficar parecido com uma sopa, vá para a próxima etapa.
Espinafre e salsa
Adicione o espinafre e cozinhe por 3-5 minutos até ficar firme. Ao desligar o fogão, acrescente a salsinha picada.
Descansar e servir
Remova as folhas de louro. Deixe a sopa descansar por 5 minutos; Se a consistência for muito espessa, dilua com água quente ou caldo. Polvilhe salsa extra por cima e sirva.