Рецепт супа из шпината и зеленой чечевицы (с булгуром)
Этот рецепт супа готовится из шпината, зеленой чечевицы и булгура; Он уравновешивает свой вкус помидорами и томатной пастой. Ингредиенты простые, инструкция понятна: сначала размягчите чечевицу, затем отварите ее с овощами и дайте немного постоять.
Ингредиенты
ДЛЯ СУПА
Пошаговое приготовление
Подготовка чечевицы
Положите чечевицу в сито и тщательно промойте холодной водой. Добавьте в кастрюлю чечевицу и бульон и дайте закипеть.
Размягчение лука
Нагрейте оливковое масло в отдельной кастрюле. Добавьте лук и готовьте на среднем огне 5–6 минут, пока он не станет мягким и не окрасится.
Добавление томатной пасты и помидоров
Добавьте к луку томатную пасту и перемешивайте 1 минуту, пока запах не исчезнет. Затем добавьте помидор; Готовьте 2-3 минуты.
Специи и залив
Добавьте красный перец, розмарин и лавровый лист. Переложите смесь в кастрюлю с чечевицей.
Отваривание
Добавьте соль. Готовьте на слабом или среднем огне 25–30 минут, пока чечевица не начнет размягчаться; при необходимости снимите верхнюю пену.
Добавление булгура
Добавьте в кастрюлю булгур. Варить еще 10-12 минут; Когда булгур набухнет и станет похожим на суп, переходите к следующему шагу.
Шпинат и петрушка
Добавьте шпинат и готовьте 3–5 минут, пока он не станет твердым. Выключив плиту, добавьте нарезанную петрушку.
Отдых и подача
Удалить лавровый лист. Дайте супу постоять 5 минут; Если консистенция слишком густая, разбавьте ее горячей водой или бульоном. Посыпьте сверху петрушкой и подавайте.