Ispanaklı Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi (Bulgurlu)
Ispanak, yeşil mercimek ve bulgurla hazırlanan bu çorba tarifi; domates ve salça ile lezzetini dengeler. Malzemeleri kolay, nasıl yapılır adımları net: önce mercimeği yumuşat, sonra sebzelerle kaynatıp kısa süre dinlendir.
Gerekli Malzemeler
ÇORBA İÇİN
Adım Adım Hazırlanışı
Mercimeği hazırlama
Mercimeği süzgece alıp soğuk suyla iyice yıka. Tencereye mercimek ve et suyunu ekle, kaynamaya bırak.
Soğanı yumuşatma
Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıt. Soğanları ekleyip orta ateşte 5-6 dakika, renk almadan yumuşayana kadar çevir.
Salça ve domatesi ekleme
Soğanların içine domates salçasını katıp 1 dakika kokusu çıkana kadar karıştır. Ardından domatesi ekle; 2-3 dakika pişir.
Baharat ve defne
Kırmızı biberi, biberiyeyi ve defne yapraklarını ekle. Karışımı mercimekli tencereye aktar.
Kaynatma
Tuzu ekle. Mercimekler yumuşamaya başlayana kadar kısık-orta ateşte 25-30 dakika pişir; gerekirse üstteki köpüğü al.
Bulguru ekleme
Bulguru tencereye ilave et. 10-12 dakika daha pişir; bulgur şişip çorba kıvam alınca bir sonraki adıma geç.
Ispanak ve maydanoz
Ispanakları ekle, 3-5 dakika sadece diri kalacak şekilde pişir. Ocağı kapatınca kıyılmış maydanozu karıştır.
Dinlendirme ve servis
Defne yapraklarını çıkar. Çorbayı 5 dakika dinlendir; kıvam çok koyuysa sıcak su veya et suyuyla aç. Üzerine ekstra maydanoz serpip servis et.