Receta de salsa vegetariana de champiñones (Vegetarian Gravy)
Esta receta de salsa vegetariana preparada con cebolla, champiñones y ajo; Se espesa con harina y se reblandece con caldo de verduras y leche. Es una opción práctica para servir con puré de patatas, arroz y verduras en lugar de platos de carne. A continuación se detallan los ingredientes y los pasos instructivos.
Ingredientes
1. Ingredientes
2. 4–5 champiñones (rebanados)
3. 1–1,5 tazas de caldo de verduras (tibio)
Paso a paso
Ablande la cebolla
Derretir la mantequilla en la sartén. Agrega la cebolla y sofríe a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que cambie de color y se ablande.
Agregue los champiñones y el ajo
Agregue champiñones; Cocine durante 4-5 minutos hasta que el agua se suelte y se absorba. Agregue el ajo y cocine durante 30 a 45 segundos hasta que esté fragante.
Prepare el roux con harina
Espolvoree harina y fría durante 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente. Deja ir el olor crudo de la harina, pero no la espeses demasiado.
Agregue el caldo de verduras
Vierta el caldo de verduras poco a poco y mezcle con una batidora de varillas. Siga revolviendo constantemente mientras agrega para evitar grumos.
Ajustar la consistencia y agregar leche
Cuando la salsa espese un poco, agregue la leche. Cocine durante 3-5 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
Sazonar y servir
Ajuste el sabor con sal y pimienta negra si lo desea. Si queda demasiado espeso, agrega un poco más de caldo de verduras; Servir caliente.