Ricetta Vegetariana Della Salsa Ai Funghi (Sugo Vegetariano)
Questa ricetta vegetariana della salsa ai funghi preparata con cipolla, funghi e aglio; Si addensa con la farina e si ammorbidisce con brodo vegetale e latte. È un'opzione pratica da servire con purè di patate, riso e verdure al posto dei piatti di carne. Di seguito sono riportati gli ingredienti e i passaggi pratici.
Ingredienti
1. Ingredienti
2. 4–5 funghi (a fette)
3. 1–1,5 tazze di brodo vegetale (caldo)
Procedimento passo dopo passo
Ammorbidire la cipolla
Sciogliere il burro in padella. Aggiungere la cipolla e soffriggere a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non cambia colore e si ammorbidisce.
Aggiungere funghi e aglio
Aggiungi i funghi; Cuocere per 4-5 minuti finché l'acqua non verrà rilasciata e assorbita. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30-45 secondi finché non diventa fragrante.
Preparare il roux con farina
Cospargere di farina e friggere per 1–2 minuti, mescolando continuamente. Lasciate andare l'odore crudo della farina, ma non addensatela troppo.
Aggiungere brodo vegetale
Versare poco per volta il brodo vegetale e mescolare con una frusta a filo. Continuare a mescolare continuamente durante l'aggiunta per evitare la formazione di grumi.
Regolare la consistenza e aggiungere il latte
Quando la salsa si sarà leggermente addensata, aggiungere il latte. Cuocere per 3-5 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà addensato.
Condire e servire
Se lo si desidera, aggiustare il gusto con sale e pepe nero. Se risultasse troppo denso aggiungete ancora un po' di brodo vegetale; Servire caldo.