Vejetaryen Mantar Sos Tarifi (Vegetarian Gravy)
Soğan, mantar ve sarımsakla hazırlanan bu vejetaryen gravy sos tarifi; unla kıvam alır, sebze suyu ve sütle yumuşar. Et yemekleri yerine patates püresi, pilav ve sebzelerle servis etmek için pratik bir seçenektir. Aşağıda malzemeleri ve nasıl yapılır adımları var.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Soğanı yumuşat
Tereyağını tavada eritin. Soğanı ekleyip orta ateşte 3–4 dakika, rengi dönüp yumuşayana kadar kavurun.
Mantar ve sarımsağı ekle
Mantarları ekleyin; suyunu salıp çekene kadar 4–5 dakika pişirin. Sarımsağı katıp 30–45 saniye kokusu çıkana kadar çevirin.
Unla roux hazırlayın
Unu serpin ve sürekli karıştırarak 1–2 dakika kavurun. Unun çiğ kokusu gitsin ama fazla koyulaştırmayın.
Sebze suyunu yedir
Sebze suyunu azar azar dökerek tel çırpıcıyla karıştırın. Topak kalmaması için eklerken sürekli karıştırmaya devam edin.
Kıvamı ayarla ve sütü ekle
Sos hafif koyulaşınca sütü ekleyin. 3–5 dakika kısık-orta ateşte, arada karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Tatlandır ve servis et
Tuz ve isterseniz karabiberle tadını ayarlayın. Çok koyu olursa biraz daha sebze suyu ekleyin; sıcak servis edin.