وصفة تورتيلا الدجاج المقدد (مع الثوم والفلفل والفاصوليا)

قطع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة. نفرم الثوم، ونقطع الفلفل، ونقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة. إذا كنت تستخدم الفاصوليا المعلبة، قم بتصفيتها وشطفها.

ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى في الدهن الخاص به لمدة 3-4 دقائق، مع التقليب حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا. إذا تراكم الزيت الزائد، قومي بإزالة جزء منه بالملعقة.

أضف الدجاج إلى نفس المقلاة. رشة ملح وكمون. يُطهى مع التحريك لمدة 6-8 دقائق حتى يتغير لون الدجاج ويُغلق من الخارج.

أضف الثوم والفلفل الأحمر إلى المقلاة. يُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تختفي رائحة الثوم وينضج الفلفل قليلاً. لا تبقي المقلاة ساخنة جدًا؛ لا تدع الثوم يحترق.

تُضاف الفاصوليا السوداء وتُحرّك وتُسخن لمدة 2-3 دقائق. إذا بدا الخليط جافًا، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء وحرك المقلاة لفترة وجيزة؛ الهدف هو تحضير حشوة مناسبة للتغليف وليست مائية.

سخني التورتيلا في مقلاة منفصلة أو في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية ثم قومي بتمديدها. بهذه الطريقة لن تتشقق أثناء التغليف.

ضعي الحشوة في منتصف كل تورتيلا. يرش الجبن المبشور والبصل الأخضر في الأعلى. أدخل الحواف ولفها كاللفافة.

ضع اللفائف في المقلاة بحيث يكون جانب التماس لأسفل. قم بالتسخين عن طريق التقليب لمدة 1-2 دقيقة؛ دع الجبن يذوب ويصبح لونه بني فاتح من الخارج.

يقدم ساخنًا. إذا كنت تريد تقطيعها إلى شرائح، اتركها ترتاح لمدة دقيقة واحدة ثم اقطعها إلى نصفين؛ الداخل لا ينهار.