Tavuklu Pastırmalı Tortilla Tarifi (Sarımsaklı, Biberli, Fasulyeli)
Bu tavuklu tortilla tarifi, sotelenmiş tavuk göğsü, pastırma, sarımsak ve kırmızı biberi siyah fasulye ve eriyen peynirle tortilla içinde birleştirir. Malzemeleri pratik, nasıl yapılır adımları kısa ve nettir; tavayı fazla kızdırmadan iç harcı sulu bırakmadan pişirmen yeterli.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Malzemeleri hazırla
Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğra. Sarımsağı kıy, biberi küp doğra, taze soğanı incecik kes. Konserve fasulye kullanıyorsan süzüp sudan geçir.
Pastırmayı çıtırlaştır
Geniş bir tavayı orta ateşe al. Pastırmayı ekle, kendi yağıyla 3–4 dakika hafifçe kızarana kadar çevirerek pişir. Fazla yağ birikirse bir kısmını kaşıkla al.
Tavuğu sotele
Aynı tavaya tavukları ekle. Tuz ve kimyonu serpiştir. Tavuklar renk değiştirip dışı mühürlenene kadar 6–8 dakika karıştırarak pişir.
Sarımsak ve biberi ekle
Sarımsak ve kırmızı biberi tavaya kat. Sarımsak kokusu çıkıp biberler hafif yumuşayana kadar 3–4 dakika pişir. Tavayı çok harlı tutma; sarımsak yanmasın.
Fasulyeyi ısıt ve toparla
Siyah fasulyeyi ekle, 2–3 dakika karıştırarak ısıt. Harç kuru görünüyorsa 1–2 yemek kaşığı su ekleyip tavayı kısa süre çevir; amaç sulu değil, sarıma uygun bir iç hazırlamak.
Tortillaları yumuşat
Tortillaları ayrı bir tavada veya mikrodalgada 20–30 saniye ısıtıp esnet. Böylece sararken çatlamaz.
Peynirle doldur ve sar
Her tortillanın ortasına iç harçtan paylaştır. Üzerine rendelenmiş peyniri ve taze soğanı serpiştir. Kenarları içe alıp rulo gibi sar.
İstersen tavada mühürle
Sarımları dikiş kısmı altta kalacak şekilde tavaya al. 1–2 dakika çevirerek ısıt; peynir erisin ve dışı hafif kızarsın.
Servis et
Sıcakken servis et. Dilimlemek istersen 1 dakika dinlendirip ortadan kes; içi dağılmaz.