وصفة شريحة لحم الريف المقلية (شريحة لحم بقري مقلية وصلصة الحليب)
وصفة شريحة لحم الريف المقلية؛ يتم تحضيره عن طريق قلي شريحة لحم البقر المغطاة بالدقيق في مقلاة وتقديمها مع صلصة دقيق الحليب في نفس المقلاة. في هذه الوصفة المكونات قليلة والخطوات واضحة: أولا نخبزها ونقليها، ثم نجمع النكهة المتبقية في المقلاة مع الصلصة الكريمية.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير خليط الدقيق
اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج في طبق كبير. جفف شرائح اللحم بالمناشف الورقية حتى يلتصق الدقيق جيدًا.
قم بتغطية شرائح اللحم بالدقيق.
اضغط على كل شريحة لحم في خليط الدقيق، مع تغطيتها بالتساوي. تخلصي من الدقيق الزائد بلطف؛ وبالتالي يتم تقليل الاحتراق في المقلاة.
سخني المقلاة واقليها
سخني دهن لحم الخنزير المقدد (أو الزيت البديل) في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تُضاف شرائح اللحم على دفعات وتُطهى حتى تكتسب اللون البني من جميع الجوانب. اعتمادًا على السماكة، ستكون 3-5 دقائق كافية. ضعي الأطعمة المقلية على طبق واحفظيها دافئة.
شكّلي قاعدة الصلصة
في نفس المقلاة، خففي الحرارة إلى متوسطة. أضف الزبدة. يرش الدقيق الناعم ويقلب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته. كشط القطع المتبقية من المقلاة باستخدام ملعقة.
أضيفي صلصة الحليب
اخفقي باستمرار مع إضافة النصف والنصف شيئًا فشيئًا. إذا رأيت كتلًا، قم بتفتيتها باستخدام مضرب السلك. يُطهى على نار خفيفة متوسطة لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح سميكًا. اضبطه بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
قدميها
ضعي شرائح اللحم على طبق واسكبي فوقها الصلصة الحارة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الحليب وقومي بتشغيلها؛ إذا كانت رقيقة جدًا، قم بغليها لمدة 1-2 دقيقة أخرى.