Рецепт жареного стейка по-деревенски (жареный стейк из говядины с молочным соусом)
Рецепт жареного стейка по-деревенски; Его готовят путем обжаривания говяжьего стейка, обсыпанного мукой, на сковороде и подачи его с молочно-мучным соусом на той же сковороде. В этом рецепте ингредиентов немного, а шаги понятны: сначала панируем и обжариваем, затем соединяем оставшийся на сковороде аромат со сливочным соусом.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Приготовьте мучную смесь
В большой тарелке смешайте муку, соль и свежемолотый черный перец. Обсушите стейки бумажными полотенцами, чтобы мука хорошо прилипла.
Обваляйте стейки с мукой.
Обваляйте каждый стейк в мучной смеси, равномерно покрыв его. Аккуратно стряхните лишнюю муку; Таким образом снижается пригорание на сковороде.
Нагрейте сковороду и обжарьте
Нагрейте жир от бекона (или альтернативное масло) в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавляйте стейки порциями и готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон; В зависимости от толщины, 3-5 минут будет достаточно. Выложите жареные продукты на тарелку и держите их теплыми.
Сформируйте основу соуса
В той же сковороде уменьшите огонь до среднего. Добавьте сливочное масло. Посыпьте мелкой мукой и обжаривайте, помешивая, 1 минуту до появления аромата; Оставшиеся кусочки соскребите со сковороды лопаткой.
Добавьте молочный соус
Постоянно взбивайте, постепенно добавляя пополам. Если вы видите комочки, разбейте их венчиком. Готовьте на слабом или среднем огне 3–5 минут, пока не загустеет; при необходимости отрегулируйте солью и перцем.
Подавайте
Положите стейки на тарелку и полейте их острым соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного молока и включите; Если он слишком жидкий, варите его еще 1–2 минуты.