Rezept für gebratenes Country-Steak (gebratenes Rindersteak und Milchsauce)
Rezept für gebratenes Country-Steak; Zur Zubereitung wird das mit Mehl bedeckte Rindersteak in einer Pfanne gebraten und mit Milch-Mehl-Sauce in derselben Pfanne serviert. In diesem Rezept gibt es nur wenige Zutaten und die Schritte sind klar: Zuerst panieren und braten wir es, dann kombinieren wir den in der Pfanne verbliebenen Geschmack mit der cremigen Sauce.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Mehlmischung vorbereiten
Mehl, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer auf einem großen Teller vermischen. Trocknen Sie die Steaks mit Papiertüchern ab, damit das Mehl gut haften bleibt.
Die Steaks mit Mehl bestreichen.
Drücken Sie jedes Steak gleichmäßig in die Mehlmischung. Überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln; Dadurch wird das Anbrennen in der Pfanne reduziert.
Pfanne erhitzen und anbraten
Speckfett (oder alternatives Öl) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Steaks portionsweise hinzu und kochen Sie sie, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Je nach Dicke reichen 3-5 Minuten. Legen Sie die frittierten Speisen auf einen Teller und halten Sie sie warm.
Den Boden der Soße formen
Reduzieren Sie in derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe. Butter hinzufügen. Feines Mehl darüberstreuen und 1 Minute lang rühren, bis es duftet. Die restlichen Stücke mit einem Spatel aus der Pfanne kratzen.
Milchsoße dazugeben
Rühren Sie ständig, während Sie nach und nach die Hälfte hinzufügen. Wenn Sie Klumpen sehen, brechen Sie diese mit einem Schneebesen auf. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 3–5 Minuten kochen, bis die Masse eingedickt ist; Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer anpassen.
Servieren
Legen Sie die Steaks auf einen Teller und gießen Sie die scharfe Soße darüber. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie etwas Milch hinzu und schalten Sie sie ein. Wenn es zu dünn ist, kochen Sie es noch 1–2 Minuten lang.