Ricetta della bistecca fritta di campagna (bistecca di manzo fritta e salsa al latte)
Ricetta della bistecca fritta di campagna; Si prepara friggendo in una padella la bistecca di manzo infarinata e servendola con la salsa di farina di latte nella stessa padella. In questa ricetta gli ingredienti sono pochi e i passaggi chiari: prima lo impaniamo e lo friggiamo, poi uniamo il sapore rimasto in padella alla cremina.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare il composto di farina
Mescolare in un piatto largo la farina, il sale e il pepe nero appena macinato. Asciugare le bistecche con carta assorbente in modo che la farina aderisca bene.
Ricoprire le bistecche con la farina.
Premi ogni bistecca nel composto di farina, ricoprendola uniformemente. Scuotere delicatamente la farina in eccesso; In questo modo si riduce la combustione nella padella.
Scaldare la padella e friggerla
Scaldare il grasso della pancetta (o un olio alternativo) in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le bistecche in lotti e cuocere fino a doratura su tutti i lati; A seconda dello spessore saranno sufficienti 3-5 minuti. Disporre i fritti su un piatto e tenerli al caldo.
Formare la base della salsa
Nella stessa padella, riduci il fuoco a medio. Aggiungere il burro. Cospargere la farina fine e friggere per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante; Raschiare i pezzi rimanenti dalla padella con una spatola.
Aggiungere la salsa al latte
Sbatti costantemente mentre aggiungi metà e metà poco a poco. Se vedete dei grumi rompeteli con una frusta a filo. Cuocere a fuoco medio-basso per 3-5 minuti fino a quando non si sarà addensato; aggiustare di sale e pepe se necessario.
Servire
Disporre le bistecche su un piatto e versarvi sopra la salsa piccante. Se la salsa risultasse troppo densa aggiungete un po' di latte e accendete; Se è troppo liquido, fatelo bollire per altri 1-2 minuti.