وصفة رافيولي السبانخ محلية الصنع

ضع الدقيق على المنضدة، اصنع حفرة في المنتصف، أضيفي البيضة والملح، واخلطيهم بالشوكة لتشكيل عجينة.

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وصلبة، ثم لفها بلفائف مطاطية واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

نظفي السبانخ، ضعيها في قدر، أضيفي القليل من الماء، أغلقي الغطاء واتركيها تغلي حتى تنضج.

قم بتصفية السبانخ المسلوقة وتبريدها، ثم قطعها جيدًا ووضعها في وعاء كبير.

اخلطي السبانخ المفرومة وجبنة الفيتا والبارميزان والفلفل الأسود. ضبط وفقا لاحتياجات الملح.

تُقسم العجينة الباقية إلى 4 أجزاء متساوية وتُشكل العجينة إلى كرات.

قم بطحن المرنغ بالدقيق، ثم قم بفرده باستخدام شوبك أو آلة حتى يصبح سمك المانتي، ثم قم بتنعيم الحواف.

تُقسم العجينة إلى نصفين، وتُوضع الحشوة على مسافة متباعدة بينهما، ويُغلق النصف الآخر ويُقطع بالضغط.

أكمل الرافيولي بتطبيق نفس العملية على العجين المتبقي.

ضعي الرافيولي في الماء المغلي المملح واتركيه يغلي لمدة 4-5 دقائق.

سخني صلصة الطماطم في مقلاة صغيرة حتى الغليان.

تُسكب الصلصة على الطبق، ثم تُوضع الرافيولي، وتُرش الصلصة والبارميزان فوقها وتُقدم.