Ricetta Ravioli agli spinaci fatti in casa

Disporre la farina sul piano di lavoro, fare una fontana al centro, aggiungere l'uovo e il sale, mescolare con una forchetta fino a formare un impasto.

Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e sodo, avvolgerlo con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 20 minuti.

Pulite gli spinaci, metteteli in una pentola, aggiungete un po' d'acqua, chiudete il coperchio e fate bollire finché non si saranno ammorbiditi.

Scolate e fate raffreddare gli spinaci lessati, tritateli finemente e metteteli in una ciotola capiente.

Mescolare gli spinaci tritati, la feta, il parmigiano e il pepe nero. Adeguarsi in base alle esigenze di sale.

Dividere l'impasto riposato in 4 parti uguali e formare delle palline.

Infarinare la meringa, stenderla con il mattarello o con la macchinetta allo spessore di una manti, lisciare i bordi.

Dividete l'impasto a metà, disponete distanziato il ripieno, chiudete l'altra metà e tagliatela premendo.

Completate i ravioli applicando lo stesso procedimento all'impasto rimasto.

Metti i ravioli in acqua bollente salata e fai bollire per 4-5 minuti.

Scaldare la salsa di pomodoro in un pentolino fino all'ebollizione.

Versare la salsa nel piatto, adagiare i ravioli, cospargere la salsa e il parmigiano e servire.