وصفة لحم ستروجانوف (فطر، كريمة)
وصفة لحم ستروجانوف؛ وهو طبق رئيسي كلاسيكي، يُطهى في وقت قصير مع الفطر والبصل والمرق، ويُربط بالكريمة الحامضة في المرحلة الأخيرة. في هذه الوصفة، المكونات واضحة والخطوات الإرشادية قصيرة وعملية. يمكنك تقديمه مع المعكرونة أو الأرز.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
حضر اللحم بتغطيته بالدقيق
يُقطع لحم العجل إلى شرائح. رشي عليها ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطيها إلى طبقة رقيقة من جميع الجوانب. هذا يساعد على التصاق الصلصة بشكل أفضل.
يُقلى الفطر والبصل
قم بإذابة الجزء الأول من الزبدة في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل ويُقلب لمدة 2-3 دقائق، ثم يُضاف الفطر ويُقلى حتى يخرج عصيره. أضيفي مسحوق الثوم واخلطي.
يُطهى اللحم
ضع اللحم المطحون في المقلاة. يُطهى على نار عالية متوسطة مع التقليب بسرعة حتى يتغير لون اللحم. حاول ألا تجففه كثيرًا.
تُضاف الصلصة
قم بإحداث مساحة حرة في المقلاة وقم بإذابة الجزء الثاني من الزبدة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واقليهما لمدة دقيقة حتى تختفي الرائحة. يُسكب مرق اللحم البقري الساخن ببطء ويُخفق. لا تترك أي كتل.
تُضاف الكريمة ويُكمل الطهي
عندما تكثف الصلصة، خففي الحرارة. أضف القشدة الحامضة وحركها. قم بتسخينه لمدة 2-3 دقائق دون غليان واتركه يتكاثف. تقدم ساخنة فوق المعكرونة أو الأرز حسب الرغبة.