Receta de Stroganoff de carne (champiñones, crema)
Receta de Stroganoff de carne; Es un plato principal clásico, cocinado en poco tiempo con champiñones, cebolla y caldo, y en la última etapa atado con crema agria. En esta receta, los ingredientes son claros y los pasos prácticos son breves y prácticos. Puedes servirlo con pasta o arroz.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Prepare la carne cubriéndola con harina
Picar la ternera en tiras. Espolvorea 1 cucharada de harina y mézclala en una capa fina por todos lados; Esto ayuda a que la salsa se pegue mejor.
Saltee la champiñones y cebollas
Derrita la primera porción de mantequilla en una sartén grande. Agrega la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos, luego agrega los champiñones y sofríe hasta que suelten su jugo. Agrega el ajo en polvo y mezcla.
Cocer la carne
Coloque la carne enharinada en la sartén. Cocine a fuego medio-alto, volteando rápidamente, hasta que la carne cambie de color; Intenta no secarlo demasiado.
Añadir la salsa
Hacer un espacio libre en la sartén y derretir la segunda parte de la mantequilla. Agrega 2 cucharadas de harina y sofríe durante 1 minuto hasta que desaparezca el olor. Vierta lentamente el caldo de res caliente y bata; No dejes grumos.
Añadir la nata y terminar
Cuando la salsa espese, reduzca el fuego. Agrega la crema agria y revuelve; Caliéntalo durante 2-3 minutos sin que hierva y deja que espese. Sirva caliente sobre pasta o arroz si lo desea.