Ricetta di manzo alla Stroganoff (funghi, panna)
Ricetta di manzo alla Stroganoff; Si tratta di un classico secondo piatto, cucinato in breve tempo con funghi, cipolle e brodo, e legato nell'ultima fase con panna acida. In questa ricetta gli ingredienti sono chiari e i passaggi pratici sono brevi e pratici. Potete servirlo con pasta o riso.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare la carne infarinandola
Tagliare la carne di vitello a listarelle. Cospargeteci sopra 1 cucchiaio di farina e mescolatela in uno strato sottile su tutti i lati; Questo aiuta la salsa ad aderire meglio.
Soffriggere funghi e cipolle
Sciogliere la prima porzione di burro in una padella ampia. Aggiungere la cipolla e farla appassire per 2-3 minuti, quindi aggiungere i funghi e farli rosolare finché non rilasceranno i loro succhi. Aggiungere l'aglio in polvere e mescolare.
Cuocere la carne
Metti la carne infarinata nella padella. Cuocere a fuoco medio-alto, girando velocemente, finché la carne non cambia colore; Cerca di non asciugarlo troppo.
Aggiungere la salsa
Fai uno spazio libero nella padella e sciogli la seconda parte del burro. Aggiungere 2 cucchiai di farina e friggere per 1 minuto finché l'odore non scompare. Versare lentamente il brodo di manzo caldo e mantecare; Non lasciare grumi.
Aggiungere la panna e ultimare
Quando la salsa si sarà addensata, abbassare la fiamma. Aggiungere la panna acida e mescolare; Scaldatelo per 2-3 minuti senza far bollire e lasciate addensare. Servire caldo sopra pasta o riso, se lo si desidera.