Recette de bœuf Stroganoff (champignons, crème)
Recette de bœuf Stroganoff ; C'est un plat principal classique, cuit en peu de temps avec des champignons, des oignons et du bouillon, et lié à la dernière étape avec de la crème sure. Dans cette recette, les ingrédients sont clairs et les étapes pratiques sont courtes et pratiques. Vous pouvez le servir avec des pâtes ou du riz.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparez la viande en l'enrobant de farine
Couper le veau en lanières. Saupoudrez-y 1 cuillère à soupe de farine et mélangez-la en une fine couche de tous les côtés ; Cela aide la sauce à mieux adhérer.
Sauter les champignons et les oignons
Faites fondre la première portion de beurre dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et ramollir pendant 2-3 minutes, puis ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus. Ajouter la poudre d'ail et mélanger.
Cuire la viande
Placez la viande farinée dans la poêle. Cuire à feu moyen-vif, en retournant rapidement, jusqu'à ce que la viande change de couleur; Essayez de ne pas trop le sécher.
Ajouter la sauce
Faites un espace libre dans la poêle et faites fondre la deuxième partie du beurre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et faites revenir 1 minute jusqu'à ce que l'odeur disparaisse. Versez lentement le bouillon de bœuf chaud et fouettez; Ne laisse aucun grumeau.
Ajouter la crème et terminer
Lorsque la sauce épaissit, réduisez le feu. Ajouter la crème sure et remuer; Faites-le chauffer 2-3 minutes sans bouillir et laissez-le épaissir. Servir chaud sur des pâtes ou du riz si désiré.