Dana Stroganoff Tarifi (Mantarlı, Kremalı)
Dana Stroganoff tarifi; mantar, soğan ve et suyuyla kısa sürede pişen, son aşamada ekşi krema ile bağlanan klasik bir ana yemektir. Bu tarifte malzemeleri net, nasıl yapılır adımları kısa ve pratiktir. Makarnayla ya da pilavla servis edebilirsin.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Eti una bulayıp hazırlayın
Dana etini şeritler halinde doğra. Üzerine 1 yemek kaşığı unu serpiştirip her tarafına ince bir tabaka olacak şekilde harmanla; bu, sosun daha iyi tutunmasına yardımcı olur.
Mantar ve soğanı soteleyin
Geniş bir tavada tereyağının ilk kısmını eritin. Soğanı ekleyip 2-3 dakika yumuşatın, ardından mantarları katıp suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Sarımsak tozunu ekleyip karıştırın.
Eti pişirin
Unlanmış eti tavaya alın. Yüksek-orta ateşte, etin rengi dönene kadar hızlıca çevirerek pişirin; fazla kurutmamaya çalış.
Sosu bağlayın
Tavada boş bir alan açın ve tereyağının ikinci kısmını eritin. 2 yemek kaşığı unu ekleyip 1 dakika kokusu çıkana kadar kavurun. Sıcak dana suyunu yavaş yavaş dökerek çırpın; topak kalmasın.
Kremayı ekleyip tamamlayın
Sos koyulaşınca ocağı kısın. Ekşi kremayı ekleyip karıştırın; kaynatmadan 2-3 dakika ısıtıp kıvamı oturtun. İstersen makarna veya pilav üzerine sıcak servis et.