وصفة إنشيلادا اللحم المفروم (لفائف التورتيلا المخبوزة)

في قدر صغير، يُمزج الثوم والماء وصلصة الطماطم ومسحوق الفلفل الحار والملح والكمون والفلفل الأخضر المفروم والزعتر. عندما يقترب من الغليان، خففي الحرارة؛ يُطهى لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً.

في مقلاة منفصلة، ​​اقلي البصل على نار متوسطة حتى ينضج. أضيفي اللحم المفروم وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه. أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار واخلطه لمدة 1-2 دقيقة أخرى. إذا كان هناك زيت زائد، قم بتصريفه.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. وزّعي طبقة رقيقة من الصلصة في قاع طبق الخبز. حتى لا تلتصق التورتيلا وتبقى طرية أكثر.

ضعي خليط اللحم المفروم في كل خبز تورتيلا، لفيه بإحكام ثم ضعيه على الصينية بحيث تكون جهة التماس للأسفل. إذا كانت التورتيلا جافة، يمكنك تسخينها في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية ولفها بسهولة أكبر.

أسكبي الصلصة المتبقية فوق اللفائف. رش جبنة الشيدر والجبن الأبيض المذاب بسهولة بالتساوي على القمة.

ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 18-22 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني الفاتح. قطعيها وقدميها ساخنة.