Kıymalı Enchilada Tarifi (Fırında Tortilla Dürüm)
Bu kıymalı enchilada tarifi; baharatlı domates sosu, soğanlı kıyma harcı ve eriyen peynirle fırında hazırlanır. Malzemeleri pratik, nasıl yapılır adımları kısa ve net: tortilla içine kıymayı sar, sosla buluştur, üstüne peynir ekleyip fırınla.
Gerekli Malzemeler
1. Sos için
2. İç harç ve sarma için
Adım Adım Hazırlanışı
Sosu hazırlayın
Küçük bir tencerede sarımsak, su, domates sosu, chili powder, tuz, kimyon, doğranmış yeşil biber ve kekiği karıştırın. Kaynamaya yaklaşınca altını kısın; 8–10 dakika hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
Kıymayı kavurun
Ayrı bir tavada soğanı orta ateşte yumuşayana kadar çevirin. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. 1 yemek kaşığı chili powder ilave edin, 1–2 dakika daha karıştırın. Fazla yağ varsa süzün.
Fırını ve tepsiyi hazırlayın
Fırını 190°C’ye ısıtın. Fırın kabının tabanına sostan ince bir kat sürün; böylece tortillalar yapışmaz ve daha sulu kalır.
Tortillaları sarın
Her tortilla içine kıymalı harçtan paylaştırın, sıkı olmayacak şekilde sarın ve dikiş kısmı alta gelecek biçimde tepsiye dizin. Tortillalar kuruysa 10–15 saniye mikrodalgada ısıtıp daha kolay sarabilirsiniz.
Soslayın ve peynirleyin
Kalan sosu ruloların üstüne gezdirin. Üzerine cheddar ve kolay eriyen beyaz peyniri eşit şekilde serpin.
Fırında pişirin
Tepsiyi fırına verin ve peynir eriyip hafif kızarana kadar 18–22 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak servis edin.