وصفة فيتوتشيني ألفريدو (مع صلصة الكريما البارميزان)

يُغلى الكثير من الماء ويُضاف الملح وتُسلق الفيتوتشيني حتى تنضج تمامًا، عند اقتراب الوقت المحدد على العبوة. احتفظ بمغرفة أو ملعقتين من الماء المغلي قبل تصفيته.

ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الزبدة وحركيها حتى تذوب تماماً.

اسكبي الكريمة في المقلاة. قم بتسخينه على نار خفيفة متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى يتصاعد منه البخار قليلاً؛ حاول ألا تغلي.

أضف جوزة الطيب والفلفل الأسود. ثم رشي جبنة البارميزان المبشورة شيئًا فشيئًا وحركيها باستمرار. دع الصلصة تصبح ناعمة.

إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي بعضًا من ماء المعكرونة المحفوظ واخلطي. ضبط الملح حسب الذوق.

أضف الفيتوتشيني المصفى إلى المقلاة. حرك الصلصة بلطف لمدة 30-60 ثانية لتغطي المعكرونة تمامًا.

شارك على اللوحات. إذا أردت، أضف القليل من البارميزان والفلفل الأسود فوقها وقدمها دون انتظار.