Рецепт феттучини Альфредо (со сливочным соусом из пармезана)
Рецепт феттучини Альфредо: За короткое время готовим сливочный соус из сливочного масла, сливок и пармезана и соединяем его с макаронами. Ингредиентов немного, инструкции ясны; Подавать его можно горячим уже через 15 минут.
Ингредиенты
Для соуса
Пошаговое приготовление
Отварить макароны
Вскипятите большое количество воды, добавьте соль и отварите феттучини до состояния аль денте, время, близкое к времени, указанному на упаковке. Перед процеживанием залейте 1-2 мерными ложками кипятка.
Растопить сливочное масло
Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно полностью не растает.
Добавить сливки и разогреть
Вылейте сливки на сковороду. Нагрейте на слабом или среднем огне 2-3 минуты, пока не пойдет легкий пар; Старайтесь не кипятить.
Специи и добавить сыр
Добавьте мускатный орех и черный перец. Затем понемногу посыпаем тертым сыром пармезан и постоянно помешиваем; Пусть соус станет гладким.
Отрегулируйте консистенцию
Если соус слишком густой, добавьте немного оставшейся воды от пасты и перемешайте. Соль регулируйте по вкусу.
Смешайте с макаронами
Добавьте в сковороду процеженные феттучини. Аккуратно переворачивайте соус в течение 30–60 секунд, чтобы он полностью покрыл макароны.
Подавайте горячим
Разложите по тарелкам. Если хотите, добавьте сверху еще немного пармезана и черного перца и подавайте, не дожидаясь.