وصفة اللحم المفروم بالفلفل الحار (مع الفاصوليا)
وصفة اللحم المفروم بالفلفل الحار؛ وهو طبق خزفي شهي مطبوخ على نار خفيفة لفترة طويلة مع البصل والفلفل والطماطم والبهارات، ويكمله الفاصوليا الحمراء. في هذه الوصفة نقوم بتحضير المكونات، وتحميصها في قدر، ومن ثم طبخها على نار هادئة مع الصلصة؛ يمكنك تعديل القوام حسب ذوقك أثناء التقديم.
المكونات
1. المكونات الرئيسية
2. 6-7 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار (اضبط حسب مستواك الحار)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
جهز الخضروات وسخنها في القدر
يقطع البصل والفلفل والكرفس. سحق الثوم. تسخين وعاء واسع القاعدة على نار متوسطة.
اقلي اللحم المفروم
ضعي اللحم المفروم في الوعاء. يقلب حتى يتم إطلاق الماء وامتصاصه. تأكد من عدم وجود كتل متبقية.
أضف البصل والخضروات
يُضاف البصل والفلفل والكرفس والثوم ويُقلى لمدة 5-7 دقائق لتلين الخضار.
حدد النكهة الأساسية بالطماطم والصلصة
أضف الطماطم المفرومة / المبشورة وصلصة الطماطم. يقلب معًا لمدة 2-3 دقائق.
أضف التوابل والماء
يُضاف مسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والكمون وورق الغار. أضف الماء واخلط.
اطبخ على نار خفيفة
عندما يبدأ بالغليان، خففي الحرارة. اترك الغطاء نصف مفتوح واطهيه ببطء لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة؛ مزيج بينهما.
أضف الفاصوليا واضبط القوام. تعيين
أضف الفاصوليا الحمراء المصفاة. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. إذا كان سميكا جدا، يمكنك إضافة القليل من الماء.
الفحص النهائي وتقديم
قم بإزالة ورق الغار. تحقق من توازن الملح المرير. يقدم ساخناً؛ إذا أردت، قدمه مع الأرز أو خبز الذرة.