وصفة الأرز المحشو بالديك الرومي والكستناء
تقدم وصفة الديك الرومي المخبوزة بالفرن بديلاً أنيقًا لمائدة رأس السنة الجديدة مع الأرز المحشو بالكستناء اللذيذ وصلصة المرق الغنية.
المكونات
1. للديك الرومي
2. 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
3. مكونات الحشو
4. لصلصة الجريفي
5. 1 كوب من مرق الديك الرومي
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير التتبيلة والصلصة
اخلطي الزبدة المذابة والفلفل الأحمر المطحون والثوم المطحون والبهارات. ضعي الصلصة على الديك الرومي من الخارج والداخل بواسطة فرشاة.
طبخ الديك الرومي
ضعي شرائح الليمون والبرتقال والبصل داخل الديك الرومي. ضعيها في كيس الخبز، وأضيفي إليها الصلصة المتبقية، ثم قومي بعمل عدة ثقوب في الأعلى. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة، ثم على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة أخرى.
تحضير بيلاف
ننقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة. يُقلى البصل في الزبدة في وعاء منفصل ويُضاف إليه الفول السوداني والعنب والأرز ويُخلط. أضيفي القرفة والملح والفلفل الأسود وأضيفي الماء الساخن. عندما يتبخر الماء، أضيفي الكستناء واتركيه لمدة 10 دقائق.
تحضير صلصة الجريفي
نذوب الزبدة ونقلي الفلفل الأسود والبصل. بعد إضافة الدقيق والتحميص حتى تختفي الرائحة، أضيفي مرق الديك الرومي ببطء. نضبطه بالملح ونطهوه حتى يتكاثف ثم نمرره عبر مصفاة.
التقديم
قطعي الديك الرومي والأرز إلى شرائح وضعيهما في طبق التقديم. نسكب فوقها صلصة الجريفي ونقدمها ساخنة.